Daniel Loiselle / Getty Images
- Celkom: 60 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 40 minút
- Čas marinovania: 12 hodín
- Výťažok: 1 varené kurča (5 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 1060 | kalórií |
| 57g | tuk |
| 29g | sacharidy |
| 103g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 varené kurča (5 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 1060 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 57 g | 74% |
| Nasýtený tuk 16g | 81% |
| Cholesterol 314 mg | 105% |
| Sodík 1140 mg | 50% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 29 g | 10% |
| Vláknina 3g | 10% |
| Proteín 103 g | |
| Vápnik 260 mg | 20% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Zvyčajnými metódami korenia pre vyprážané kurča je buď obaliť kurča v chutnom cestíčku alebo ho vyloviť v ochutenej múke. Pri obidvoch metódach sa získa vynikajúce vyprážané kurča, ale v tomto recepte sa používa skúsený postup s múkou, pretože lepšie funguje pri vyprážaní panvy (na rozdiel od vyprážania). Marináda z cmaru plus je pre šťavnaté a chutné mäso. Toto kurča bude určite hitom so svojimi priateľmi.
prísady
- 1 celé kurča (asi 4 libry, nakrájané na 8 kusov)
- Pre Marinádu:
- 2 šálky cmaru
- 1 lyžička čierneho korenia
- 1 čajová lyžička papriky
- 1/2 čajovej lyžičky kajenu
- 2 strúčiky cesnaku (ošúpané a rozbité)
- Pre korenenú múku:
- 2 šálky múky
- 1 čajová lyžička košer soli
- 1 čajová lyžička papriky
- 1/2 čajovej lyžičky kajenu
- 1 lyžička čierneho korenia
- 1 čajová lyžička cesnakového prášku
- 1 lyžička cibule
- 1/2 palcový rastlinný olej (alebo tuk na vyprážanie)
Kroky, ako to dosiahnuť
Kuracie prsia nakrájajte na polovicu krížom ostrým nožom. Prsia sú oveľa väčšie ako ostatné kúsky, takže ich rozrezanie na polovicu umožňuje, aby všetky kúsky boli rovnomernejšie uvarené.
Marinádové prísady skombinujte vo veľkej miske a premiešajte. Pridajte kurča a nakrájajte na marinádu. Prikryte plastom a chladte cez noc.
Odstráňte kurča z marinády a nechajte ho na pol hodiny zaschnúť na vzduchu na stojane s plechovou panvou.
Skombinované prísady múky skombinujte na plytkej panvici a premiešajte.
Do panvice pridajte tuk alebo olej, nie hlbšie ako pol palca. Ak pridáte príliš veľa oleja, môže sa pri pridaní kurčaťa prevariť. (Toto nie je problém, ak používate hlboký hrniec ako holandskú rúru, nie panvicu, ale stále nie je potrebné používať viac oleja, ako musíte.)
Olej zahrievajte 5 až 6 minút, až kým nedosiahne teplotu 350 ° F. Na meranie teploty je najlepšie použiť teplomer a uistite sa, že používate ten, ktorý je presný. Ak olej nie je dosť horúci, bude kuracie mäso príliš mastné.
Vylovte 5 kusov kurčaťa v ochutenej múke a opatrne ich pridajte do oleja. Varte 10 minút, potom ich opatrne preklopte a varte ďalších 10 minút, alebo kým nedôjde k vyčerpaniu šťavy a kým nebude dýchanie zlatohnedé. Vypusťte papier, olej vráťte na 350 ° C a opakujte so zvyšnými kúskami kurčaťa.
Značky receptov:
- Kura
- kuracie vyprážané cmar
- entrée
- americký
