Krémová polievka Rutabaga a pastinák. Katie Workman / themom100.com
- Celkom: 42 minút
- Príprava: 7 minút
- Cook: 35 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 297 | kalórií |
| 17g | tuk |
| 31g | sacharidy |
| 7 g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Porcie 4 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 297 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 17g | 22% |
| Nasýtený tuk 11g | 53% |
| Cholesterol 49 mg | 16% |
| Sodík 934 mg | 41% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 31 g | 11% |
| Vláknina 6g | 23% |
| Proteín 7g | |
| Vápnik 142 mg | 11% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Je to taká pekná a príjemná polievka na chladné počasie. Príjemná jemná horkosť koreňovej zeleniny je doplnená medom. Namiesto šalvie by ste mohli vyskúšať ďalšie bylinky a tiež sušené šalvia tak, že rozdelíte použité množstvo.
Rutabágy sú mierne sladká koreňová zelenina, ktorá vznikla krížením kapusty a repy. Ich chuť je pri varení skutočne žiarivá. Paštrnák je tiež koreňovou zeleninou a úzko súvisí s mrkvou a petržlenom. Chutia podobne ako mrkva, ale majú orechovejšiu, trávnatejšiu chuť. Rovnako ako mrkva, sú sladké, keď sa pražia.
prísady
- 2 polievkové lyžice nesoleného masla
- ½ šálky cibule (sekané)
- 2 veľké rutabágy (ošúpané a nakrájané na kúsky po 1 palec)
- 1 pastinák (olúpaný a nakrájaný na plátky)
- 5 šálok zeleninového bujónu s menším obsahom sodíka
- 2 čajové lyžičky čerstvých listov šalvie (nasekané)
- 1 lyžica medu
- ½ šálky ťažkej smotany
- Obloha: plátky škorice
Kroky, ako to dosiahnuť
Vo veľkej nádobe rozpustite maslo na miernom ohni. Pridajte cibuľu a opekajte asi 4 minúty, kým nezaručíte. Pridajte rutabágy a pastináky a premiešajte, potom nalejte do vývaru, zvýšte teplo na vysokú úroveň a nechajte dusiť. Teplo zohrejte na stredné množstvo a nechajte prikryté asi 25 minút, kým nebude zelenina jemná.
Použite ponorný mixér na pyré zo zeleniny priamo v kvetináči alebo opatrne preneste zeleninu a časť tekutiny v dávkach do kuchynského robota alebo do mixéra a pyré z listov šalvie a medu do hladka. Vráťte sa do hrnca, pridajte smotanu a zohrievajte na stredne vysokú teplotu ďalšiu minútu, kým sa celá hmota nevyhrieva. Podávajte horúce v miskách s hriankami posypanými na vrchu.
Pri miešaní horúcich prísad postupujte opatrne
Para sa v miešačke rýchlo rozpína a môže spôsobiť rozstrekovanie ingrediencií všade alebo popálenie. Aby ste tomu zabránili, naplňte mixér iba jednu tretinu cesty nahor, vetrajte hornú časť a počas miešania zakryte zloženou kuchynskou utierkou.
Značky receptov:
- polievka
- príloha
- americký
- Vianoce
