Obrázky GrenouilleFilms / E + / Getty
- Celkom: 3 hodiny a 20 minút
- Prep: 2 hodiny 30 minút
- Cook: 50 minút
- Výťažok: Servíruje 8 -10
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 538 | kalórií |
| 32g | tuk |
| 52g | sacharidy |
| 13g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Porcie 8 -10 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 538 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 32 g | 41% |
| Nasýtený tuk 16g | 81% |
| Cholesterol 367 mg | 122% |
| Sodík 442 mg | 19% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 52 g | 19% |
| Vláknina 2g | 7% |
| Proteín 13g | |
| Vápnik 102 mg | 8% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Toto je najzdravší, najuzavretejší a najtvrdší citrónový koláč, aký som kedy urobil. Je to naozaj to najlepšie a také ľahké, milujem to. Nenechajte sa odradiť množstvom vajíčok a citrónu v koláčiku - je tak bohatý a chutný, malý kúsok ide dlhú cestu.
Koláč sa najlepšie podáva pri izbovej teplote, nie horúcom a príliš chladnom. Potrebuje trochu iného, ale ak musíte creme fraiche alebo skutočne dobrú vanilkovú zmrzlinu.
Tento koláč by sa nemal zamieňať s koláčom citrónovej pusinky. V tomto recepte je citrón mäkší a krémovejší.
prísady
- 8oz (225 g) obyčajnej múky
- 2 lyžice cukru
- 4oz (110g) studeného masla (nakrájané na kocky)
- Pre plnenie:
- 7 citrónov (strúhaná chuť a šťava)
- 3 oz (350 g) medeného cukru
- 6 celých vajec
- 9 žĺtkov
- 10 ½ oz (300 g) nesoleného masla (mäkčené)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Zahrievajte rúru na 37 ° F / 190 ° C / plyn 5
Vložte múku a cukor do misky kuchynského robota. Pridajte maslo a 2 lyžice studenej vody. Pulznú zmes premiešajte, kým sa všetky ingrediencie nezačlenia do cesta. Ak sa zmes nelepí spolu a znova pulzujte, pridajte naraz viac vody. Zabaľte ho do plastového obalu a nechajte ho v chladničke 2 hodiny.
Maslo zabalte do plechovky s voľným dnom o veľkosti 10 ”/ 25 cm. Rozbaľte cesto, rozvaľkajte a nakloňte koláč s koláčom a uistite sa, že je rovnomerne na dne a na bokoch a či nie sú žiadne otvory. Prestrieknite dno misky vidličkou. Chladte 30 minút.
Pečivo zakryte pergamenom na pečenie a naplňte ho fazuľou alebo použite ryžu s dlhými zrnami. Pečieme 25 minút v predhriatej rúre, vyberieme pergamen a fazuľu alebo ryžu a pečieme ďalších 10 minút, kým nebude kôra zlatá. Nechajte úplne vychladnúť.
Medzitým urobte náplň. Citrónovú kôru, džús, cukor, vajcia a vaječné žĺtky vložte do veľkej priestrannej nádoby. Pri veľmi nízkej teplote rozšľaháme všetky prísady a rozšľaháme, až kým sa cukor nerozpustí. Urobte si čas s týmto procesom, nenechajte sa v pokušení zohriať, alebo si vajíčka pošúcháte. Pomaly začne zmes zhusťovať a je pripravená, keď je dosť silná, aby pokryla zadnú časť drevenej lyžičky.
Vyberte panvicu z tepla a položte ju na studený povrch. Pokračujte v šľahaní, až kým zmes nebude vlažná. Po ochladení rozšľahajte zmäknuté maslo.
Teplota rúry sa zvýši na 230 ° C / 450 F / GAS 8.
Nalejte zmes na pečivo, vložte ju do blízkosti horúcej rúry a pečte, kým vrch nebude hnedý asi 8 minút. Môžete tiež zhnednúť povrch pomocou kuchárskeho dúchadla, ak ho máte, ale dajte pozor, aby ste povrch nespálili. Informácie nájdete v úvodných poznámkach.
Značky receptov:
- citrón
- citrónový koláč
- zákusok
- britský
