Smrek / Molly Watson
- Celkom: 40 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 283 | kalórií |
| 11g | tuk |
| 41g | sacharidy |
| 8g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 až 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 283 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 11 g | 14% |
| Nasýtený tuk 6g | 32% |
| Cholesterol 28 mg | 9% |
| Sodík 922 mg | 40% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 41 g | 15% |
| Vláknina 7g | 26% |
| Proteín 8g | |
| Vápnik 204 mg | 16% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Paštrnák môže vyzerať ako zarastená mutovaná biela mrkva, ale má úžasne sladkú a orechovú príchuť, ktorá je celá ich vlastná.
V tomto recepte sa pastinák používa na výrobu jednoduchej, ale uspokojivej krémovej polievky, ktorá je ideálna na chladnú noc. Slúži ako pokorná večera sama o sebe s chrumkavým chlebom alebo sušienkami. Na večeru pridajte čerstvý vyhodený zelený šalát alebo šalát zdobený syrom z vydatných zimných zelení. Táto jednoduchá polievka je tiež milá ako elegantný prvý chod k významnejšiemu jedlu.
prísady
- 1 cibuľa alebo pór
- 4 polievkové lyžice masla
- 1 lyžička jemnej morskej soli (plus viac podľa chuti)
- 1 strúčik cesnaku (mletý)
- Paštrnák 2 libry (ošúpané a nakrájané)
- 4 šálky kuracieho vývaru alebo zeleninového vývaru
- 2 šálky nízkotučného alebo plnotučného mlieka
- Pomlčka čerstvo zomletého bieleho alebo čierneho korenia (podľa chuti)
- Ozdoba: čerstvé bylinky (tu sú zobrazené s kel, ale aj pekná petržlen alebo pažítka)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Olúpte alebo nakrájajte cibuľu alebo pór; ak používate pór, prepláchnite výsledné kúsky dokonale čisté, aby vaša polievka nebola drsná.
Maslo rozpustite vo veľkom hrnci na miernom ohni. Pridajte nasekanú cibuľu alebo pór a soľ. Varte za občasného miešania, kým cibuľa nie je trochu krémová, asi 10 minút. Podľa potreby upravte teplo, aby sa cibuľa alebo pór varili, ale nezačali zhnednúť.
Kým cibuľa alebo pór varíme, olúpajte a rozdrvte strúčik cesnaku. Pridajte cesnak na panvicu a varte, kým cesnak nie je voňavý, asi 1 minútu.
Keď varíme cibuľu alebo pór, olúpajte a nasekajte aj pastinák. Pridajte ich a vývar a privarte k varu. Znížte teplo, aby ste udržali stabilné varenie a varte dovtedy, kým nie sú paštrnáky veľmi jemné na uhryznutie, asi 20 minút.
Polievku pretlakujte, až kým nebude veľmi hladká. Najjednoduchším spôsobom je použitie ručného ponorného mixéra.
Prípadne pracujte vo šaržiach a preneste polievku do mixéra alebo do kuchynského robota (prikryte mixér kuchynskou utierkou, aby ste zabránili možnému popáleniu) a každú dávku otáčajte, až kým nebude úplne hladká. Ak chcete skutočne ultra-hladkú polievku, prepadnite sa cez sito s jemnými okami.
Pridajte mlieko a jemne ho zahrievajte, za občasného miešania, až kým nebude pekné a teplé. (Dávajte pozor, aby vám nedovolila variť polievka, pretože to zakriví mlieko.) Kým sa polievka zahreje, jemne nasekajte alebo rozdrvte všetky bylinky, ktoré chcete použiť ako ozdobu. Dochutíme soľou a korením.
Podávajte horúce, ozdobené čerstvými nasekanými bylinkami. Užite si to!
Pri miešaní horúcich prísad postupujte opatrne
Para sa v miešačke rýchlo rozpína a môže spôsobiť rozstrekovanie ingrediencií všade alebo popálenie. Aby ste tomu zabránili, naplňte mixér iba jednu tretinu cesty nahor, vetrajte hornú časť a počas miešania zakryte zloženou kuchynskou utierkou.
Značky receptov:
- polievka
- pastinák
- večera
- americký
