Leah Maroney
- Celkom: 25 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 15 minút
- Výnos: 2
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 977 | kalórií |
| 65g | tuk |
| 64g | sacharidy |
| 37g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Porcie 2 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 977 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 65 g | 84% |
| Nasýtený tuk 37 g | 185% |
| Cholesterol 176 mg | 59% |
| 872 mg sodíka | 38% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 64 g | 23% |
| Vláknina 4g | 13% |
| Proteín 37 g | |
| Vápnik 769 mg | 59% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Talianska kuchyňa je bohatá na syry, pýši sa viac ako 400 druhmi a hoci je parmezán najznámejší na svete, existuje veľa ďalších, ktorí si zaslúžia čestné miesto na našich stoloch. V tomto recepte pridávame k podkladu smotanového syra motív parmezánu a sústo Asiago a Pecorino Romano, aby sme vytvorili hustú a krémovú omáčku. Cesnak uvarený v masle a olivovom oleji poskytuje krásny charakter a spája toto svieže jedlo.
Táto cestovina je rýchla a ľahká jedlá pripravená za menej ako 30 minút a je kompletným a vydatným jedlom, ak sa podáva so zeleným šalátom alebo so zeleninou.
prísady
- 1 lyžica masla
- 1 lyžica olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 2 oz smotanový syr (zjemnený na izbovú teplotu)
- 1/4 šálky syra Asiago
- 3/4 šálky syra parmezán
- 1/2 šálky syra Pecorino Romano
- 1/2 šálku tvrdej smotany
- 8 uncí varených špagiet (rezervovať 1/4 šálky cestovínovej vody)
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 čajová lyžička jemne nasekanej talianskej petržlenovej vane
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Nechajte vodu prevariť vo vysokej nádobe na cestoviny, štedro pridajte soľ a špagety varte podľa pokynov na obale. Rezervu 1/4 šálky cestovinovej vody po ukončení varenia špagety. Špagety namočte a opláchnite teplou vodou, aby ste zabránili zlepeniu pri príprave omáčky.
Vo veľkej panvici pri vysokej teplote zohrejte maslo a olivový olej. Znížte teplotu na minimum, pridajte mletý cesnak a varte, kým nebude voňavý (dávajte pozor, aby sa cesnak nezhnedol, pretože zmení chuť).
Pomocou metla premiešajte ťažkú smotanu a postupne pridávajte smotanový syr a rímsky syr, parmezán (1/2 šálky) a syry Asiago, kým nedosiahnete hustú konzistenciu omáčky.
Pridajte varené špagety a do cestoviny vyhradenú cestovinovú vodu.
Ochutíme soľou a korením a varíme ďalšie 2 minúty, za stáleho miešania a premiešania cestovín, kým nie sú úplne pokryté omáčkou. Nechajte na panvici alebo preneste na servírovací tanier. Najvyššia so nasekanou petržlenovou vňaťou a zvyšnou 1/4 šálky parmezánu.
Cestoviny podávajte v teplých miskách, aby syrová omáčka zostala krémová pri jedle. Užite si to!
Nechcem Overcook
- Kľúčom je varenie cestovín na textúru al dente. Keď je príliš mäkký, pri hádzaní so syrovou omáčkou bude svalnatý, pretože pokračuje vo varení.
Doplnky a náhrady
- Pre milovníkov mäsa: Pridajte kuracie mäso alebo krevety na príjemnejšie jedlo. Chrumkavé kúsky slaniny sú tiež skvelými polevami. Pre vegetariánov: Ako prílohu pridajte restovanú brokolicu alebo brokolicovú révu alebo hodte kelímky a hrušky s olivovým olejom a limetkovou šťavou na pikantný šalát. Pre milovníkov carb: Urobte cesnakový chlieb a podávajte teplé s cestovinami. Možnosti cestovín: Špagety môžete nahradiť suchými alebo čerstvými cestovinami, ktoré sa vám páčia. Pri bezlepkovej diéte používajte cestoviny z ryže alebo strukoviny, ale nezabudnite, že tieto druhy cestovín sa pri varení, ak nie vyhodené v omáčke, ihneď po namáhaní zhluknú, zhlukujú.
Značky receptov:
- cestoviny
- syrové cestoviny
- príloha
- taliansky
