Smrek jesť / Nita West
- Celkom: 4 hodiny 25 minút
- Príprava: 25 minút
- Cook: 4 hodiny
- Výťažok: Dáva 12 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 620 | kalórií |
| 32g | tuk |
| 24g | sacharidy |
| 54g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Dáva 12 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 620 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 32 g | 41% |
| Nasýtený tuk 11g | 53% |
| Cholesterol 172 mg | 57% |
| Sodík 1506 mg | 65% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 24 g | 9% |
| Vláknina 4g | 16% |
| Celkový cukor 6g | |
| Proteín 54 g | |
| Vitamín C 13 mg | 65% |
| Vápnik 91 mg | 7% |
| Železo 4 mg | 23% |
| Draslík 1150 mg | 24% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Cassoulet je klasika francúzskej vidieckej kuchyne a najpopulárnejšia na juhozápade, najmä v okolí Toulouse a Carcassone, odkiaľ pochádza.
V tradičnej cassoulet sa používa niekoľko druhov mäsa - zvyčajne kačacie, bravčové a korenené klobásy. Tento recept na kuracie mäso a klobásu je modernou aktualizáciou klasiky a vyvoláva zvlášť zložité a vyvinuté chute oddeleným varením určitých ingrediencií a potom spolu. Výsledkom je neodolateľný, výdatný guláš.
Nenechajte sa odradiť počtom prísad v tomto recepte; všetko sa spojí, ak budete postupovať krok za krokom.
Podávajte klasické francúzske kurča a klobásu s klobásou s chrumkavým francúzskym chlebom pre skutočne autentický zážitok.
prísady
- 1 libra sušených bôbov (namočených a opláchnutých)
- 1 lyžička soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 1 libra
slanina (nakrájaná na prúžky alebo sutiny)
- 2 veľké biele cibule (nakrájané na kocky)
- 1 libra sypaná bravčová klobása
- 1 1/2 libier vykostené kuracie prsia (nakrájané na 1-palcové kúsky)
- 1 libra kuracie stehná
- 2 libry paradajok (naočkované a nasekané)
- 1 šálka suchého bieleho vína
- 1 kuracie mäso
- 1 kytica garni
- 3 strúčiky cesnaku (sekané)
- 1 lyžica paradajkovej pasty
- 3/4 lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 2 mrkvy (ošúpané a priečne nakrájané na plátky 1/4 palca)
- 1/2 šálky chleba
- 1 čajová lyžička čerstvej petržlenovej vňate (jemne nasekané)
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvého tymiánu (jemne nasekané)
- 4 lyžičky masla (roztavené)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek jesť / Nita West
Fazuľa vložte do veľkej panvice a prikryte ju studenou vodou. Zohnať zrnko jemne na miernom ohni. Zakryte a uvarte ich, až kým nezačnú mäknúť, asi 1 hodinu a 15 minút.
Smrek jesť / Nita West
Pridajte 1 lžičku soli a 1/4 lyžičky mletého čierneho korenia do fazule a varte, kým sa tekutina nevstrebáva, asi 25 ďalších minút.
Smrek jesť / Nita West
Odstráňte fazuľa z tepla, vypustite a zlikvidujte akúkoľvek inú tekutinu a odložte fazuľu stranou.
Smrek jesť / Nita West
Vo veľkej panvici na stredne vysoké teplo varte lardony po dobu 5 minút, až kým nezadnú. Preneste ich na tanier.
Smrek jesť / Nita West
Pridajte cibuľu na panvicu a nastrúhajte ju 10 minút, kým nezosvetlia na zlatohnedú. Preneste ich na tanier s hordami.
Smrek jesť / Nita West
Klobása opečieme a prenesieme do misky.
Smrek jesť / Nita West
Predhrejte rúru na 350 ° F.
Vypustite všetok tuk z panvice až na 4 polievkové lyžice. Kuracie prsia pridajte do tuku a na miernom ohni ich opečte. Kuracie mäso preneste do klobásy s klobásou.
Smrek jesť / Nita West
Kuracie stehná zhnednite v panvici. Potom ich preneste do misy.
Smrek jesť / Nita West
Vo veľkej kastrólovej miske skombinujte lieviky, cibuľu, párky, kuracie kúsky a stehná, paradajky, víno, kuracie mäso, kyticu garni, cesnak, paradajkovú pastu, 3/4 lyžičky lyžičky soli a 1/4 lyžičky mletého čierneho korenia.
Smrek jesť / Nita West
Zakryte vekom alebo fóliou a pečieme kastról počas 25 minút.
Smrek jesť / Nita West
Pridajte mrkvu na panvicu, prikryte ju a pečte ďalších 20 minút.
Smrek jesť / Nita West
Pridajte rezervované biele fazule do horúceho kastrolu a zmes jemne premiešajte.
Smrek jesť / Nita West
V malej miske hodte omrvinky, petržlenovú vňať a tymián s rozpusteným maslom. Posypte korenené drobky chleba na kastról.
Pečieme to odkryté 1 hodinu.
Smrek jesť / Nita West
Zlikvidujte kyticu garni a podávajte horúcu cassoulet.
Smrek jesť / Nita West
Užite si to!
Smrek jesť / Nita West
Značky receptov:
- fazuľa
- entrée
- francúzsky
- večierok
