Kuracie mäso Fricassee. Getty
- Celkom: 55 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 767 | kalórií |
| 37g | tuk |
| 38g | sacharidy |
| 68g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Porcie 4 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 767 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 37 g | 48% |
| Nasýtený tuk 10g | 48% |
| Cholesterol 190 mg | 63% |
| Sodík 905 mg | 39% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 38 g | 14% |
| Vláknina 6g | 21% |
| Proteín 68 g | |
| Vápnik 171 mg | 13% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
V tomto jedle je kurča najprv opečené, potom dusené novými zemiakmi, špargľou a množstvom čerstvého kôpru. Môžete si tiež pripraviť tento recept s čerstvým estragónom alebo bazalkou alebo kombináciou čerstvých bylín. Je to ľahké a chutné jedlo v jednej nádobe, ktoré kombinuje starodávnu dobrotu s aktualizovanými aromatickými prísadami. Jedna vec je však istá, že vás nikdy nezklame.
prísady
- 1/3 šálky univerzálnej múky
- 1 lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky
- paprika
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 4 polovice kuracích prsných kostí v kostí (asi 2 kg), odstránená koža
- 2 šálky kuracieho vývaru
- 1/4 šálky nasekanej čerstvej kôpry
- 8 malých nových zemiakov (12 uncí), vypraných
- 12 uncí čerstvého špargle, končeky upravené
- 1 lyžica citrónovej šťavy
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
V strednej miske premiešajte múku, soľ a papriku. Kuracie mäso obaľte múkou a prebytočný obsah otraste. Rezervujte múku.
Vo veľkej hlbokej nepriľnavej panvici zohrejte olej na stredne vysokú teplotu. Pridajte kurča, mäsovú stranu nadol a varte na každej strane 1 1/2 minúty, alebo kým nebude dobre opečený. Odstráňte na tanier so štrbinovou lyžičkou.
Nalejte vývar do múky zostávajúcej v miske a rozšľahajte, až kým nebude hladká.
Vypustite tuk z panvice a očistite papierovými utierkami. Pridajte zmes kuracieho vývaru a 2 polievkové lyžice kôpru. Miešajte za miešania. Pridajte kura, mäsovú stranu nahor a zemiaky. Zmes sa nechá zohriať na vysoké teplo. Znížte teplo na minimum. Zakryte a nechajte pôsobiť 10 minút.
Špargľu položte na vrchol. Zakryte a duste ďalších 15 až 20 minút, alebo kým nie sú kuracie mäso a zelenina jemné.
Vyberte panvicu z tepla. Vmiešajte citrónovú šťavu a zvyšné 2 polievkové lyžice kôpru. Podávajte horúce.
Vedenie kuracieho mäsa čerstvé
- Uchovávajte kuracie mäso a všetku hydinu pevne zabalené a v chlade, až kým nie sú pripravené na varenie. Pokiaľ nie ste doma, prepravujte nevarenú hydinu v izolovanom obale alebo v chladničke. Kuracie mäso môže byť v pôvodnom obale v chladničke až do 2 dní. Pri dlhšom skladovaní vyberte kurča z obalu. Zabaľte ho do plastového obalu a potom do vysoko odolnej fólie alebo mrazničky a zmrazte do 2 mesiacov. Mrazené časti kuracieho mäsa treba rozmraziť v chladničke, v mikrovlnnej rúre alebo v studenej vode. Kuracie mäso nerozmrazujte pri izbovej teplote. K rozmrazeniu v studenej vode: Kura vložte do obalu alebo do utesneného plastového vrecka na uchovávanie potravín v studenej vode. Voda často vymieňajte, až kým sa hydina neroztopí. Kuracie mäso zakrývajte vždy zakryté av chladničke.
Značky receptov:
- Zemiak
- večera
- americký
- weeknight
