Čínske recepty na ryby.
Dorling Kindersley / Getty Images
Číňania používajú na prípravu rýb hlavne vyprážanie, vyprážanie a naparovanie. V Číne ľudia radi slúžia celej rybe, pretože servírovanie celej ryby je symbolom prosperity a tiež znamená, že všetko skončí dobre a dobre.
Ďalším zaujímavým faktom o tom, ako Číňania radi pripravujú ryby a morské plody, sú ľudia, ktorí radi varia svoje ryby naparovaním. Číňania si myslia, že je to najlepší spôsob, ako ochutnať všetku lahodnú čerstvosť rýb alebo akýchkoľvek iných morských živočíchov. To platí ešte viac pri kvalitnejšej a drahšej rybe alebo morských plodoch. Pokiaľ ide o lacnejšie ryby alebo ryby nižšej kvality, väčšina ľudí bude mať tendenciu najskôr ich smažiť alebo smažiť a potom ich smažíme trochou omáčky. Vyprážanie alebo smaženie zakryje akúkoľvek rybiu chuť alebo vôňu rýb nižšej kvality.
Ak ste už mali dosť pečených, grilovaných alebo vyprážaných rýb a hľadáte rôzne spôsoby varenia rýb, tu je výber ázijských a čínskych rybích receptov.
Ďumbierová dusená ryba
Poskytuje bývalý čínsky odborník na jedlo, klasická kantonská metóda prípravy rýb, s dusenými filetmi ľahko obaľovanými omáčkou a potom pokvapkaná zelenou cibuľkou a malým množstvom horúceho oleja. Tento recept pochádza od autora kuchárky Fariny Kingsleyovej a je jedným z nových receptov jej nedávno spustenej aplikácie kuchárskej knihy „Farina's Asian Pantry."
Rybie filé s hladkým povrchom
Tieto jednoduché párky na párky s hýbaním smažiť pomocou zdravých čínskych sušených húb (známych tiež ako huby shiitake), mrkvy a papriky v chutnej omáčke. Neváhajte použiť akýkoľvek druh mäsitých rýb, ktoré si zachovajú svoju formu počas vyprážania.
Ako naparovať ryby
Jednoduchý, ale chutný recept, ktorý spája ryby s čínskymi solenými čiernymi fazuľami. Tento recept pochádza od autora kuchárky a reštaurátora Leann Chinovej a obsahuje návrhy na rôzne korenia.
Recept na sladkokyslé ryby
Tento recept z „sladkokyslej ryby“ pochádza z východnej Číny. Je lepšie používať „biele ryby“, ako sú treska, treska jednoškvrnná, morský vlk alebo monkfish. Na prípravu tohto druhu jedla by som rád použil monkfisha, pretože monkfish je nielen chutný, ale jeho tvar je ideálny na rezanie a textúra je o niečo pevnejšia ako ostatné druhy rýb.
