Diana Rattray
- Celkom: 55 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 25 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 925 | kalórií |
| 58g | tuk |
| 61g | sacharidy |
| 40g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 až 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 925 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 58 g | 75% |
| Nasýtený tuk 29g | 145% |
| Cholesterol 176 mg | 59% |
| Sodík 1996 mg | 87% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 61 g | 22% |
| Vláknina 8g | 30% |
| Proteín 40g | |
| Vápnik 613 mg | 47% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento koláč z kuracieho hrnca sa pečie k dokonalosti s keksovou polevou. Namiesto zvyčajnej kôry pečiva sa tento kuracie koláče zdobia pikantnými syrovými sušienkami. Sušienkové cesto sa navinie na obdĺžnik s veľkosťou panvy a sušienky sa nakrájajú na štvorce, takže žiadne z cesta sa neplytvá. Rezačka na pizzu uľahčuje rezanie cesta na rovnaké štvorce. Ak dávate prednosť čistšiemu efektu alebo okrúhlym sušienkam, neváhajte použiť rezačku sušienok.
Pre väčšiu farbu a chuť pridajte do sušienok čerstvú nasekanú petržlenovú vňať. Umývanie vajec dáva sušienkam pekný lesklý povrch. Posypte niektoré makové alebo sezamové semienka po umytí vajec tesne pred pečením, ak chcete.
prísady
- Pre výplne kuracieho koláča:
- 1 veľká mrkva (nakrájaná na kocky)
- 1 malý zemiak (nakrájaný na kocky)
- 5 lyžíc masla
- 1 stredná cibuľka (nakrájaná na kocky)
- 1 stopkový zeler (plátky)
- 1 libra kuracie prsia (vykostené, nakrájané na 1-palcové kocky)
- 5 lyžíc múky
- 1 1/2 šálky kuracieho vývaru
- 1 šálka hrášku (rozmrazená, ak je zmrazená)
- 1/2 čajovej lyžičky tymianu
- 1 čajová lyžička soli (košer, podľa chuti)
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 3 polievkové lyžice silného krému
- Pre syrové a zelené cibuľové sušienky:
- 2 šálky viacúčelovej múky (asi 9 uncí; metóda lyžice a zametania)
- 2 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
- 1/2 lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky jedlej sódy
- 7 polievkových lyžíc masla (chladené; nakrájané na malé kúsky)
- 1 šálka syra čedar (ostrý, strúhaný; asi 4 oz)
- 2 lyžice zelenej cibule (jemne nasekané)
- Voliteľné: 1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia
- 3/4 šálky cmaru
- 1 veľký vaječný žĺtok (zmiešaný s 2 čajovými lyžičkami vody na polevu)
Kroky, ako to dosiahnuť
Vložte nakrájanú mrkvu a zemiaky do malého hrnca a zakryte vodou. Položte panvicu na mierne teplo a privarte ju k varu. Prikryte a varte asi 10 minút, alebo kým nebude zelenina jemná. Vypustite a odložte stranou.
Na hlbokej panvici alebo na panvici na miernom ohni roztavte 5 polievkových lyžíc masla. Pridajte cibuľu a zeler a opečte asi 2 minúty. Pridajte kúsky kurčaťa a pokračujte vo varení za stáleho miešania, až kým kúsky kurčaťa nepriehľadnú.
Do kuracej zmesi pridajte 5 lyžíc múky a varte za miešania 2 minúty. Pridajte kuracie mäso a rozmrazený mrazený hrášok. Varte za stáleho miešania, kým nezhoustne. Pridajte zemiaky a mrkvu, tymián, soľ, podľa chuti, korenie a silnú smotanu. Varte za stáleho miešania asi 3 minúty. Nalejte zmes do 2-kvartového pekáča.
Zahrievajte rúru na 350 ° F.
V kuchynskom robote skombinujte 2 šálky múky, prášku do pečiva, soli a jedlej sódy. Pulz dobre premiešajte. Pridajte kúsky chladeného masla a pulzujte niekoľkokrát, alebo kým zmes nebude pripomínať hrubé jedlo.
Nalejte zmes múky do veľkej misky a ak sa používa, pridajte syr, zelenú cibuľu a kajenský cukor. Dobre premiešajte.
Pridajte cmar do múky a zmiešajte ho rukami alebo lyžičkou, až kým cesto nezačne držať pohromade.
Uveďte cesto na ľahko múčny povrch a niekoľkokrát mieste, len aby ste ho skombinovali. V prípade najjemnejších sušienok dbajte na to, aby cesto neprepracovali. Cesto vložte do obdĺžnika a podľa potreby vystrihnite nožom, nožom na pizzu alebo nožmi na sušienky.
Vložte sušienky na náplň z kuracieho koláča.
Vaječný žĺtok skombinujte s 2 lyžicami vody; ľahko jemne štetcom pre každú sušienku.
Pečieme v predhriatej rúre 25 až 30 minút, alebo kým nie sú sušienky zlatohnedé a náplň neprepichuje.
Značky receptov:
- čedar
- večera
- južné
- rodinná večera
