Diana Rattray
- Celkom: 33 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 23 minút
- Výťažok: 9 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 301 | kalórií |
| 17g | tuk |
| 27g | sacharidy |
| 11g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 9 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 301 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 17g | 22% |
| Nasýtený tuk 9g | 44% |
| Cholesterol 114 mg | 38% |
| Sodík 681 mg | 30% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 27 g | 10% |
| Vláknina 2g | 7% |
| Proteín 11g | |
| Vápnik 272 mg | 21% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento kukuričný chlieb jalapeño ponúka chuť, skvelú textúru a správne množstvo tepla. Ak sa vám nepáči sladký kukuričný chlieb, odrežte v tomto recepte cukor. Tento recept vyžaduje konzervované alebo čerstvé papriky jalapeño, ale je možné nahradiť aj iné druhy papriky. Papriky Red Fresno a Rocotillo majú podobný tepelný profil podľa stupnice Scoville. Alebo pridajte trochu viac tepla pomocou serrano alebo maďarských voskových paprík.
Pri manipulácii s čerstvými horúcimi chilli papričkami noste rukavice. Odrežte a zlikvidujte koniec stonky korenia a potom chilli nakrájajte na polovicu pozdĺžne. Zoškrabte semená a svetlejšie rebrá (semená a rebrá držia najviac tepla). Papriku nakrájajte na niekoľko tenkých prúžkov a nakrájajte ich ostrým nožom.
prísady
- 1 1/2 šálky žltej kukuričnej múky
- 1 1/2 šálky univerzálnej múky
- 3 čajové lyžičky prášku do pečiva
- 1/2 čajovej lyžičky jedlej sódy
- 1 nízka soľ čajovej lyžičky
- 3 až 4 polievkové lyžice cukru (alebo podľa chuti)
- 1/4 až 1/2 šálky papriky jalapeño (jemne nasekané)
- 1 šálka konzervovaných kukuričných zŕn (vypustená)
- 1 šálka syrov mexickej zmesi (jemne drvené)
- 1 2/3 šálky cmaru
- 2 veľké vajcia
- 6 lyžíc masla (tavené)
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 400 F.
Namažte a namažte peknú pekáč na pečenie s veľkosťou 9 palcov.
V miešacej miske kombinujte kukuričnú múčku, múku, prášok do pečiva, sódu, soľ a cukor. Pridajte nakrájané papriky jalapeño, kukuričné zrná a strúhaný syr. Zmes sa dôkladne premieša. Zrušil.
V inej miske šľahajte cmar, vajcia a rozpustené maslo. Pridajte vlhkú zmes k suchým prísadám; miešajte, kým nie je dobre navlhčený.
Rozotrite cesto v pripravenej pekáčke.
Pečte kukuričný chlieb asi 20 až 25 minút, alebo kým nie je pevný a hnedý okolo okrajov.
Tipy
- V prípade kukuričného chleba pečieme v predhriatej liatinovej panvici. Vnútro panvy naolejujte veľkým množstvom oleja a potom ju vložte do rúry, kým nebude horúca. Vyberte panvicu z rúry a položte ju na stojan. Zmiešajte vlhké ingrediencie so suchými ingredienciami a miešajte až do navlhčenia. Rozotrite cestíček z kukuričného chleba v horúcej panvici a vráťte ho do rúry. Pečte podľa pokynov. Predtým, ako zmiešate vlhké a suché prísady, uistite sa, že je vaša panvica pripravená a rúra je zahrievaná. Prášok do pečiva začne fungovať, hneď ako sa cesto skombinuje, rozprestrite ho na panvici a ihneď ho vložte do rúry.
Variácie receptov
- Máte nízku tepelnú toleranciu? Nahradiť jemnejšie chilli papričky. Pre mierne chilli papričky s trochou tepla zvoľte Anaheim, Hatch, poblano a Santa Fe. Medzi veľmi mierne chilli papričky patria Shishito, Pepperoncini a Cubanelle. Alebo, bez horúčavy, pripravte kukuričný chlieb so sladkou paprikou. Mexická syrová zmes zvyčajne obsahuje syry čedar a Monterey Jack a niekedy obsahuje syr Colby a korenie. Neváhajte a dajte dohromady vlastnú zmes alebo použite ostrý čedar alebo syr Monterey Jack v kukuričnom chlebe.
Značky receptov:
- chlieb
- južné
- rodinná večera
- chlieb
