Foto: Cathy Scola / Getty Images
- Celkom: 65 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 4 porcie
Vychutnajte si kuracie jedlo v kreolskom štýle s horúcou varenou ryžou a šalátom. Recept vyžaduje časti kurčaťa, ale páči sa mi stehenné kuracie stehná s kožou v miske. Môžete použiť vykostené kuracie prsia, ale zaberie to menej času. Uistite sa, že kuracie prsia neprepečíte, pretože pri príliš dlhom varení bývajú suché.
prísady
- 1 lyžica masla
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 1 kurča (brojler, asi 3 až 3 1/2 libry, nakrájané na servírovacie kúsky)
- 1 stredná cibuľa (nakrájaná na plátky)
- 2 strúčiky cesnaku (rozdrvené a mleté)
- 2 polievkové lyžice viacúčelovej múky
- 1 plechovka / 14 1/2 oz paradajky (plátky, neodvarené)
- 1 čajová lyžička tymiánu (rozpadaná)
- 2 čajové lyžičky petržlenu (sušené listy)
- 1 bobkový list
- 1 lyžička soli
- 1/4 čajovej lyžičky tabasco omáčky
- 2 šálky zelenej papriky (nasekané)
- 1 šálka červenej papriky (nasekané)
Kroky, ako to dosiahnuť
Vo veľkej panvici alebo na panvici na miernom ohni rozpustite maslo s rastlinným olejom. Kuracie mäso pomaly opečte, kým na všetkých stranách pekne nehnedne. Kusy kuracieho mäsa odstráňte, keď hnedú.
Pridajte k cibuľovej drvine cibuľu a cesnak a dusíme, kým nebude cibuľa jemná alebo asi 5 minút.
Nižšia teplota na stredne nízku; zmiešajte s múkou a varte za miešania 2 minúty.
Odstráňte panvicu z tepla. Vmiešajte paradajky, tymián, petržlen, bobkový list, soľ a tabasco omáčku. Kuracie kúsky pridajte späť na panvicu.
Vráťte sa do tepla a varte na miernom ohni za občasného miešania po dobu 15 minút. Pridajte zelenú a červenú papriku. Prikryte a pokračujte vo varení na miernom ohni asi 25 minút dlhšie, alebo kým nie je kuracie mäso a nevarte.
Podávame s horúcou varenou ryžou, hodeným šalátom a chrumkavým francúzskym chlebom.
Značky receptov:
- Paradajka
- kuracie mäso
- entrée
- Cajun
