Martin Poole / Digitálne videnie / Getty Images
- Celkom: 40 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 30 minút
- Namáčanie sušeného ovocia: 4 hodiny
- Výťažok: 3 1/2 libry (6 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 1197 | kalórií |
| 60g | tuk |
| 85g | sacharidy |
| 78g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 3 1/2 libry (6 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 1197 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 60 g | 78% |
| Nasýtený tuk 12g | 62% |
| Cholesterol 221 mg | 74% |
| Sodík 433 mg | 19% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 85 g | 31% |
| Vláknina 7g | 24% |
| Proteín 78g | |
| Vápnik 116 mg | 9% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Kuracie mäso katalánskeho typu je bohaté hlavné jedlo, ktoré je skvelé na jeseň. Kuracie mäso je hnedé, potom dusené v omáčke zo sušených sliviek, hrozienok, borovíc, cibule, paradajok a bieleho vína. Toto jedlo, ktoré sa jednoducho podáva s bielou ryžou, je vynikajúcim hlavným jedlom.
prísady
- 12 uncí slivky (ukameňované)
- 1 šálka bielej hrozienka (8 uncí)
- 3 1/2 libier kuracieho mäsa (nakrájané na kúsky)
- 1 šálka borovicových orechov
- 1 1/2 šálky cibule (sekané)
- 3 paradajky (nasekané)
- 4 polievkové lyžice olivového oleja (plus viac podľa potreby)
- 2 šálky kuracieho mäsa
- 8 uncí bieleho vína
- soľ podľa chuti
- čierne korenie (podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Namočte sušené slivky a hrozienka do misy a zakryte vodou. Nechajte pôsobiť 4 hodiny.
Vyberte z panvice a vložte ju do veľkej otvorenej nádoby.
Vypustite sušené slivky a hrozienka. Na tom istom panvici, kde ste opekali kurča, opečte slivky, hrozienka a borovicové oriešky.
Pridajte nakrájanú cibuľu a restovanú omáčku, prípadne pridajte olivový olej. Pridajte nakrájané paradajky a varte približne 5 minút. K panvici pridajte kurací vývar a duste 10 minút.
Nalejte omáčku na kuracie mäso a dusíme, kým nebude kuracie mäso uvarené a jemné. Niekoľko minút pred podávaním pridajte omrvinky, aby zahustili a zamiešali. Pridajte víno a dusíme.
V prípade potreby ochutnajte a upravte soľ. Podávame s bielou ryžou.
Tipy
- Poznámka kuracieho mäsa : V tradičnej verzii tohto receptu sa používa celé kuracie mäso nakrájané na kúsky s kožou. Možno však použiť akúkoľvek kombináciu kúskov kurčaťa - prsia, nohy, stehná atď. Na zníženie kalórií a tuku použite biele mäso bez kože. Rýchly tip zo sušeného ovocia: Ak nemáte namáčanie 4 hodiny, dajte sušené slivky a hrozienka do malého hrnca a zakryte vodou. Položte na sporák na vysoké teplo asi 3 minúty, alebo kým nebude voda na dotyk horúca. Vyberte z horáka a nechajte ho namočiť, kým nebudete pripravení na použitie v panvici.
Značky receptov:
- Paradajka
- večera
- španielsky
- spadnúť
