peredniankina / Getty Images
- Celkom: 15 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 6 až 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 92 | kalórií |
| 6g | tuk |
| 10g | sacharidy |
| 1g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 až 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 92 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 6g | 7% |
| Nasýtený tuk 0g | 2% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 240 mg | 10% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 10 g | 4% |
| Vláknina 4g | 13% |
| Proteín 1g | |
| Vápnik 51 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento šalátový štýl je založený na tradičnom strúhanom mrkvovom šaláte, ktorý je vo Francúzsku všadeprítomný. Predáva sa na traiteuroch po celej krajine, je vyrobená z strúhanej mrkvy a takmer vždy je obohatená o hrozienka.
Pridaním strúhaného kohlrabi do zmesi sa získa tento recept peppery a ostrým okrajom. Plus, hrozienka sú vynechané nechať mrkvy robiť ťažké zdvíhanie na prednej strane sladkosti. Kohlrabi je členom rodiny kapusty, ktorá má dve vonkajšie vrstvy, ktoré sa musia olúpať. Ak váš kohlrabi prichádza s pripojenými listami, sú jedlé a dajú sa použiť, ako keby ste použili zeleninu alebo kel.
Kohlrabi má vysoký obsah vitamínu C a vitamínu B6, zatiaľ čo mrkva poskytuje vitamín A, vitamín K a vitamín B6.
prísady
- 2 cibule kohlrabi
- 4 mrkvy
- 3 lyžice rastlinného oleja
- 2 lyžice octu z muštu
- 1 lyžica horčičnej horčice (alebo horčice v štýle Dijon)
- 1/2 čajovej lyžičky jemnej morskej soli
- Čerstvo zomleté čierne korenie (podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Orezať a olúpať kedlubny a mrkvu. Na mrkvu môžete použiť zeleninový šúpač, ale ak chcete správne šúpať kedlubny, budete mať šťastie s nožom na rozrezávanie: Orežte vrchy a spodky kedlubien a položte ploché dná na reznú plochu; použite ostrý nôž na rezanie zhora nadol a odstraňte hrubú a húževnatú kôru (touto metódou ľahko uvidíte, kde jemné konce s bielou hmlou končí a začína zelená alebo fialová kôra zelenina, kým sa neodstráni všetka šupka). Ošúpanú zeleninu odložte nabok.
V šalátovej miske alebo veľkej miešacej miske namiešajte olej, ocot, horčicu a soľ, kým sa dobre nezmiešajú. Ak chcete, pridajte korenie.
Pomocou veľkých dier na strúhacej škatuľke na strúhanie alebo mandolíny pripravenej na jemný julienne nastrúhajte kedlubny a mrkvu do šalátovej misy.
Zamiešajte všetko dokopy dovtedy, kým sú kedlubny a mrkva rovnomerne pokryté obväzom. Ak chcete, ochutnajte a pridajte viac soli alebo korenia.
Podávajte okamžite alebo vedzte, že tento šalát vydrží celkom dobre, aby sa pripravil o niekoľko hodín vopred a zostal zakrytý a chladený.
Tipy
- Nezabudnite odrezať všetku tvrdú vonkajšiu šupku kedlubien - je lepšie stratiť trochu ponuky vo vnútri, ktorá sa zahryzne do tvrdej šupky neskôr.Ak by ste chceli urobiť šalát v predstihu, nie strúhajte. zelenina priamo do zálievky, ale do jemného sita. Nechajte ich niekoľko minút odtiecť, trochu na ne pritlačte, potom pridajte k dresingu a hodte ho - pomôže to, aby sa dresing nezalepil, keď sedí. Keď príde čas na podávanie zvyškov, ktoré sú chladené cez noc, použite lyžicu s drážkou na vybratie šalátu z misy, aby zostala nejaká tekutina za sebou.
Značky receptov:
- mrkva
- príloha
- francúzsky
- cookout
