Smrek jesť / Anita Schecter
- Celkom: 10 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 218 | kalórií |
| 20g | tuk |
| 3g | sacharidy |
| 7 g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 218 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 20g | 26% |
| Nasýtený tuk 6g | 30% |
| Cholesterol 24 mg | 8% |
| Sodík 268 mg | 12% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 3 g | 1% |
| Vláknina 1g | 3% |
| Proteín 7g | |
| Vápnik 183 mg | 14% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Caprese je názov pre jednoduchý taliansky šalát vyrobený z nakrájaných paradajok, nakrájaného syra mozzarella a čerstvých listov bazalky. Farby sú určené na znázornenie červenej, bielej a zelenej talianskej vlajky a šalát sa zvyčajne obaľuje jednoducho talianskou vinaigrette alebo iba nejakým dobrým extra panenským olivovým olejom, morskou soľou a čerstvo zomletým čiernym korením. Mnoho reštaurácií - určite všetky talianske reštaurácie - sú vybavené jedlom z ich šalátového menu a je obľúbeným favoritom.
Aj keď sa capress šalát bude najčastejšie podávať s jednoduchými ingredienciami a tradičným pokovovaním prekrývajúcich sa kruhov plátky paradajok a mozzarellou, je tu priestor na chutné variácie. Balzamový ocot je obľúbenou možnosťou, pretože chuť starého balzamiku v kombinácii s čerstvým syrom mozzarelly je veľkolepá. Ďalším zábavným zvratom je obliekanie pestom, ktoré sa naleje na syr a paradajky. Spolu s týmto šalátom by sa mohli podávať olivy a štedré posypanie sušeným oregánom dokonale ladí so všetkými chuťou.
Veľké, šťavnaté, zrelé paradajky sú dôležité, ale radi využívame letné dedičstvo paradajok. Zmiešajte a zladte všetky farby, tvary a veľkosti zrelých dedičstiev, ktoré vám dodajú ďalší vkus a krásne prezentácie.
20 chladných a chutných letných šalátov
prísady
- Pre šalát:
- 2 veľké zrelé dedičské paradajky
- 1 pinta cherry paradajkami
- 4 oz čerstvá mozzarella (nakrájaná na plátky)
- 1/2 šálky najrôznejších listov bazalky
- Na obväz:
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 lyžica čerstvej citrónovej šťavy
- 1/4 čajovej lyžičky sušeného oregana
- Soľ a mleté čierne korenie (podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Pomocou ostrého nožového noža odrežte koniec stonky veľkých rajčiakov a odstráňte akékoľvek biele mäso v blízkosti stonky.
Veľké paradajky nakrájajte na plátky s priemerom približne 1/4 palca (na to bude dobre fungovať nôž s ozubenou hranou). Menšie paradajky nakrájajte na polovice alebo štvrtiny. Vystrihnite mozzarellu na plátky podobnej veľkosti 1/4 palca.
Plátky paradajok a mozzarelly položte na servírovací tanier alebo na štyri samostatné šalátové taniere a menšie paradajky rozmiestnite okolo taniera.
Listy bazalky rozdeľte cez šalát. Používajte menšie aj väčšie listy, pretože rajčiaky majú rôzne veľkosti. Ak uprednostňujete, môžete listy bazalky položiť na seba, pevne ich nakláňať a kotúčom ostrým nožom nakrájať na plátky. To vám dá šifón alebo stuhy bazalky, ktoré sa rozptýlia po šaláte.
Plátky paradajok a mozzarelly položte na servírovací tanier alebo na štyri samostatné šalátové taniere. Môžete ich vrstviť celkom doslova, jeden na druhého, alebo ich prefúknuť, čo uprednostňujeme, takže každá vrstva dostane zásah bazalky a olivového oleja, ktorý má prísť.
V malej miske šľahajte extra panenský olivový olej, čerstvú citrónovú šťavu, sušené oregano, soľ a korenie.
Na šalát pokvapkajte a podávajte okamžite.
Variácie receptov
- Do zálievky vmiešajte čajovú lyžičku horčice. Pomôže to emulgovať a poskytne vám huňatú a mierne hustejšiu konzistenciu. Skúste použiť ocot namiesto vínnej šťavy z citróna v červenom víne namiesto sušeného citrónu.
Značky receptov:
- mozzarella
- paradajková mozzarella bazalka
- šalát
- príloha
