Misa sladkej zemiakovej polievky.
Westend61 / Getty Images
- Celkom: 60 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 50 minút
- Výťažok: 4-6 misiek (4-6 porcií)
Táto otepľovacia krémová polievka zo sladkých zemiakov bohatá na výživné látky je ideálna na jeseň a je dosť výdatná na ľahké jedlo. Sladké zemiaky a mrkva mu dodávajú krásnu bledooranžovú farbu a pri chladení udržia dobre tri až štyri dni.
prísady
- 1 malý karfiol hlavy (nakrájaný na kúsky po 2 palcoch)
- 2 stredne sladké zemiaky (ošúpané a nakrájané na kúsky s priemerom 1 palec)
- 2 strúčiky cesnaku (nasekané v poriadku)
- 1 veľká cibuľka (nakrájaná)
- 1 veľká mrkva (nasekaná)
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 2 litre zeleniny (alebo vody)
- Morská soľ (podľa chuti)
- 1 bobkový list
- 1 lyžica tymiánu (čerstvá, nakrájaná)
- Obloha: nasekaná petržlenová vňať alebo koriandr
Kroky, ako to dosiahnuť
Pripravte všetku zeleninu a rezervujte si 2 kvety mini karfiolu.
Zahrejte olivový olej vo veľkej panvici. Cesnak, cibuľu a mrkvu varíme na miernom ohni, kým cibuľa nebude priesvitná, asi 8 minút.
Pridajte sladké zemiaky a veľké kúsky karfiolu spolu so zásobou, 3 veľké štipky morskej soli a bobkový list.
Priveďte do varu, zakryte a znížte teplo. Varte 30 minút.
Zlikvidujte bobkový list. Pridajte nasekaný tymián a panvicu vyberte z tepla.
Natierajte zmesou vo vertikálnom mixéri, až kým nebude hladká.
Upravte korenie a pridajte vyhradené kvety karfiolu.
Vráťte sa do polievky na stredne nízku teplotu a varte, kým kvety nie sú jemné, asi ďalších 10 minút.
Pred podávaním ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom.
Pri miešaní horúcich prísad postupujte opatrne
Para sa v miešačke rýchlo rozpína a môže spôsobiť rozstrekovanie ingrediencií všade alebo popálenie. Aby ste tomu zabránili, naplňte mixér iba jednu tretinu cesty nahor, vetrajte hornú časť a počas miešania zakryte zloženou kuchynskou utierkou.
Tipy
- Ak sa polievka po vypálení zdá príliš hustá, môžete pridať trochu vody alebo zákusok. Pridajte 1/2 šálky naraz, až kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu bez toho, aby bola príliš riedka. Túto polievku si môžete pripraviť aj v pomalom hrnci. Do hrnca pridajte všetky ingrediencie okrem obloha a vyhradených kvetín karfiolu a varte na vysokej teplote 4 až 5 hodín. Potom zmes prelejte presne tak, ako keby ste si polievali varnú dosku. Budete musieť dokončiť to na kachle ponúknuť kvety, ale je to vynikajúca alternatíva, ak je načasovanie problém.
Variácie receptov
- Pokúste sa o pečenie karfiolu, sladkých zemiakov, cesnaku, cibule a mrkvy na variáciu, ktorá prináša sladkosť zeleniny vpredu a v strede. Všetko položte na plech, pokvapkajte olivovým olejom a pečte 35 až 40 minút pri 400 ° F alebo kým nebude zelenina jemná. Namiesto nasekanej petržlenovej vňate alebo koriandra skúste posypať svoje misky plné polievky drobivkami varenej slaniny a niekoľkými kúskami syra čedar.
Značky receptov:
- Zemiak
- príloha
- americký
- zimné
