Eric Reichbaum / Getty Images
Aj keď je pravda, že čerstvý syr je vždy najlepší, švajčiarsky syr (americký švajčiarsky, ementál, Gruyére) sa môže úplne zmraziť a stále chutiť dobre.
Pretože ide o polotvrdý syr, ako je čedar, Švajciar drží lepšie v mrazničke ako mäkšie syry, ako je napríklad Brie. To znamená, že takmer všetky syry sa po rozmrazení rozpadnú. Takže, zatiaľ čo váš mrazený Švajčiar nemusí byť ideálny pre syrový tanier alebo sendvič, mal by to celkom dobre fungovať v omáčke alebo pripravenom jedle, ako je kuracie kordon bleu kastrol alebo cestoviny s tromi syrmi.
Uchovávanie švajčiarskych syrov v mrazničke
Zmrazené švajčiarske bloky majú tendenciu držať to najlepšie a nemali by byť menšie ako pol libry. Možno to budete chcieť zapamätať pri kúpe syra, ak ho chcete zmraziť, pretože je ideálne ponechať bloky v pôvodnom obale (čo je obvykle vzduchotesné).
Ak je váš už otvorený, najlepším spôsobom, ako ísť, je vákuové tesnenie. Potraviny vystavené pôsobeniu vzduchu oxidujú a spôsobujú rozklad chutí a textúry, inak známe ako „spálenie v mrazničke“. Tieto zariadenia pomáhajú odstraňovať vzduch, ktorý určite zostane, ak sami zabalíte syr.
Aj keď je drvené, nastrúhané a nakrájané na štrk ťažšie, môže sa tiež zmraziť. Na uskladnenie použite priehľadný obal a / alebo vrecko na zips, alebo vákuovo uzatvorenú nádobu vhodnú na mrazenie. Valivý kolík je skvelý spôsob, ako vytlačiť vzduch z vaku obsahujúceho strúhaný syr.
Syr použite do šiestich mesiacov.
Rozmrazovanie a používanie mrazeného švajčiarskeho syra
Zmrazenú švajčiarsku treba rozmraziť v chladničke a po jej rozmrazení rýchlo použiť. Opäť platí, že môžete získať požadovaný produkt, ak sa pokúsite krájať na plátky a servírovať ho samostatne, ale zmrazené švajčiarske mäso sa zvyčajne lepšie používa roztavené a / alebo včlenené do jedla.
