Fotoastúria / Wikimedia Commons / CC BY 4.0
- Celkom: 20 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 8 porcií predjedla
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 1040 | kalórií |
| 103g | tuk |
| 13g | sacharidy |
| 19g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 8 porcií predjedla | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 1040 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 103 g | 132% |
| Nasýtený tuk 15g | 73% |
| Cholesterol 264 mg | 88% |
| 289 mg sodíka | 13% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 13 g | 5% |
| Vláknina 1g | 4% |
| Proteín 19g | |
| Vápnik 66 mg | 5% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Vyprážané chobotnice alebo španielske calamares fritos sú veľmi populárne predjedlá alebo tapa v Španielsku aj tu v USA. Môžete tiež poznať toto jedlo s názvom Calamares a la Romana . Či tak alebo onak, stalo sa veľmi populárnou položkou v predjedlách v reštauráciách všade.
Môžete použiť čerstvé alebo mrazené chobotnice, ktoré nájdete vo väčšine obchodov s potravinami v sekcii mrazených potravín, zhruba tucet do škatule. Možno, že vo vašom obchode s potravinami je oddelenie pre morské plody chobotnice, alebo ak máte to šťastie, že žijete v blízkosti ázijského trhu, navštívte ich a pozrite si výber čerstvých rýb a morských plodov, kde pravdepodobne nájdete čerstvé chobotnice.
Ak je to možné, pred zakúpením a odvedením domov požiadajte o vyčistenie chobotnice. K dispozícii môžu byť aj vyčistené, mrazené chobotnice a sú vhodné na výrobu veľkých kalamných krúžkov.
prísady
- 2 libier. chobotnica (pokiaľ možno vyčistená)
- 24 až 32 oz. Španielsky olivový olej (na vyprážanie)
- 1/4 lb. (alebo viac) múky (viacúčelové)
- Soľ podľa chuti
- 1 citrón (nakrájaný na 8 kusov)
Kroky, ako to dosiahnuť
Kdekoľvek a akokoľvek si kúpite chobotnicu, musíte ju pred varením vyčistiť. Tŕne, vrecká na atrament a hlavy by sa mali zlikvidovať. Ak čistíte chobotnicu sami, nevyhadzujte chápadlá, pretože tie sú tiež dobré na jedenie!
Po vyčistení chobotnice ich dôkladne osušte. Rezané chobotnice na krúžky.
Nalejte 1/2 palca olivového oleja na veľkú otvorenú panvicu a na vyprážanie ho zohrejte na vysoké teplo, ale dajte pozor, aby olej nefajčil.
Vložte múku a trochu soli do veľkého plastového vrecka. Vložte niekoľko kúskov chobotnice do vaku a pretrepte, aby ste zakryli múkou. Krúžky jeden po druhom odoberte rukami a opatrne vložte do horúceho oleja.
Pokrývajte kúsky múky a pridajte do panvice. Panvicu nepreplávajte, v panve nechajte dosť miesta, aby v prípade potreby prevrátila oliheň.
Vyprážajte, až kým krúžky nezmiznú. Po dokončení vyberte kalamáre z panvice a nechajte ich vytiecť na papierovú utierku. Podávame horúce s citrónom.
Značky receptov:
- kalamáre
- predjedlo
- španielsky
- večierok
