Francúzske piknikové recepty. Guido Mieth
Či už si užívate prvé letné lúče v mestskom parku alebo nakladáte svoj košík na večeru pri západe slnka na pláž, piknik je vždy vítaný. Navyše, jedenie vonku - so slnkom na pokožke a vánkom vo vlasoch - veci len vylepšujú chuť. Tradičné americké cestovné, ako sú sendviče a zemiakový šalát, sa však môže nudiť už v lete. Tak prečo si nezvoliť čerstvé jedlo a kvalitné prísady pre francúzske cestovné šírenie?
Francúzske pečivo
Mnoho francúzskych jedál sa dobre hodí na piknikový kôš. Prvým a najznámejším je croissant. V jednotlivých štátoch sa zvyčajne jedia ako raňajky. Ale vo Francúzsku sú celodenné odpustky. Nakrájajte na plátky, opekajte ich a pred pečením pridajte kúsok kozieho syra a niektoré čerstvé dedičské paradajky alebo ich naplňte syrom a šunkou. Pokiaľ ide o hlavnú šalát bez šupiek, nie je možné s jeho šupinatou ľahkou textúrou súperiť. Urobte dojem na svojich priateľov vytvorením vlastnej značky alebo si vyzdvihnite niečo v miestnej cukrárni.
Šalát
Šaláty sú univerzálnym prvkom pre piknikový kôš. Môžu byť sofistikované alebo rustikálne a nemusia obsahovať typické prísady, ako sú šalát alebo zelenina. Jedným z takýchto klasických francúzskych jedál je šošovkový šalát. Vyrobené z uvarenej šošovky, bylín a ľahkého citrusového dresingu dobre cestuje a do vášho jedla pridáva vegetariánsku bielkovinu. Ak nemáte čas variť si svoju šošovku, kupujte ju predvarenú a vákuovo balenú vo väčšine špeciálnych potravín.
Kurz syra
Prečo Francúzi jedia svoj syr na konci jedla? Odborníci na výživu tvrdia, že bohatosť syra zaberá tráviaci trakt a správne trávi. Preto jeho umiestnenie po hlavnom jedle naplní čerpadlo. Francúzi z celého srdca súhlasia a túto myšlienku rozširujú spárovaním bohatých alkalických syrov so zložitosťou kyslého vína. Ochlaďte fľašu ružového vína, aby ste si vzali na piknik. Je to perfektná voľba pre začiatočníckeho someliéra, pretože neprekoná žiadny syr, ktorý podávate, a je to typické francúzske letné osvieženie.
Dezert
Dezerty sú pravdepodobne najťažšie na piknik, ale na zákusku existuje veľa rôznych variácií. Do menu samozrejme môžete pridať sladké francúzske pečivo. Ale s už pripravenými rohlíkmi sa zdá byť táto možnosť ťažká. Takže v typickom francúzskom štýle, prečo si namiesto toho zvoliť ovocie ako dezert? Mendiants chocolat au noir (alebo „čokoládou pokryté rande“) oslovujú chuť každého sladkého zubu a dobre sa párujú s ľadovou kaviarňou au lait. Receptúra používa kokosové vločky na ozdobenie dátumov, ale namiesto nich môže byť nahradená kandizovaná pomarančová kôra alebo kryštalizovaný zázvor. Len ich zabalte do chladiča, aby sa čokoláda neroztopila.
