Spruce / Cara Cormack
- Celkom: 70 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 60 minút
- Výnos: 1
Bubble tea je populárny nápoj, ktorý sa na Taiwane vymyslel v osemdesiatych rokoch. Nazývaný zhen zhu nai cha v Mandaríne - ktorý sa doslova prekladá do čaju s perlovým mliekom - nápoj získa svoje meno podľa žuvacieho tapioky alebo bubliniek (boba, ak ste zo západného pobrežia), ktoré sa zmiešajú.
prísady
- Pre sirup
- 3 diely vody
- 2 diely bieleho cukru
- 1 diel hnedého cukru
- Pre perličky Tapioca
- 4 diely vody (alebo viac)
- 1 diel tapiokových perál
- Na čaj
- 3 unce tapiokových perál (z receptu nižšie)
- 1 šálka vareného čaju (chladený)
- 1 šálka mlieka
- 4 kocky ľadu
Kroky, ako to dosiahnuť
Poznámka: Aj keď existuje niekoľko krokov k tomuto receptu, tento bublinkový čaj je rozdelený do funkčných kategórií, aby vám pomohol lepšie naplánovať prípravu a varenie.
Pripravte cukrový sirup
Zhromaždite prísady.
Spruce / Cara Cormack
V hrnci dajte vodu do varu a pridajte cukry.
Spruce / Cara Cormack
Znížte teplotu a duste, kým sa cukrové kryštály nerozpustia. Odstráňte z tepla.
Spruce / Cara Cormack
Vytvorte perly Tapioca
Zhromaždite prísady.
Spruce / Cara Cormack
Zohrejte vodu vo veľkom hrnci. Pridajte perly a varte 30 minút. Miešajte občas, aby ste sa uistili, že perly nepriľnú k sebe alebo k hrnčeku.
Spruce / Cara Cormack
Vypnite teplo a nechajte perly ponoriť vo vode ďalších 30 minút so zapnutým vekom.
Spruce / Cara Cormack
Vypustite perličky tapioky a opláchnite ich studenou vodou, aby ste ich ochladili.
Spruce / Cara Cormack
Vložte ich do cukrového sirupu. Uistite sa, že perly sú zakryté a perly dobre premiešajte.
Spruce / Cara Cormack
Vyrobte bublinkový čaj
Zhromaždite prísady.
Spruce / Cara Cormack
Vložte 3 unce perličiek tapioky do veľkej poháre.
Spruce / Cara Cormack
V trepačke kokteilov kombinujte kocky čaju, mlieka a ľadu. Dobre zatriasť.
Spruce / Cara Cormack
Pretrepanú zmes nalejte do pohára cez perličky tapioky.
Spruce / Cara Cormack
Podávame s hustou slamkou.
Spruce / Cara Cormack
Tipy
- Tapiokové perly sú kľúčovou ingredienciou v bublinovom čaji. Perly sú malé guľôčky tapiokového škrobu, ktoré pri varení vytvárajú nádherne gumovú a žuvaciu textúru. Guľôčky sa počas procesu varenia značne rozťahujú, takže použite veľký hrniec. Spravidla platí, že čím viac perál sa varí, tým viac vody by sa malo používať. Je možné experimentovať s pomerom bieleho cukru k hnedému cukru a pomerom cukru k vode. Osobitné alternatívy čaju z čierneho mlieka, ktoré sa často ponúkajú v v obchodoch s bublinkovým čajom je zelený čaj osladený medom alebo ovocným sirupom, ale môžete ho nahradiť ľubovoľným množstvom čaju. Medzi ďalšie potenciálne doplnky patrí puding, nata de coco a aloe. Nápoj môžete tiež spracovať v mixéri namiesto miešania. v šejkri na kokteily, ale to nie je také zábavné!
Značky receptov:
- Čaj
- ázijský
- Leto
- nápoj
