Getty Images / ajaykampani
- Celkom: 65 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 392 | kalórií |
| 28g | tuk |
| 36g | sacharidy |
| 3g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Porcie 4 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 392 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 28 g | 36% |
| Nasýtený tuk 2g | 10% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 139 mg | 6% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 36 g | 13% |
| Vláknina 4g | 15% |
| Proteín 3g | |
| Vápnik 45 mg | 3% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Horký tykev musí byť len moja najobľúbenejšia zelenina. Napriek tomu musím priznať, že je to jedno z tých „dobrých pre vás“ potravín! V Indii sa karela (horký tykev / melón) často predpisuje ľuďom s cukrovkou, pretože sa predpokladá, že má vlastnosti, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi. To je tiež myšlienka byť vynikajúci čistič krvi a tiež často používaný na liečbu problémov, ako je akné.
V tomto recepte je karela (horká tekvica / melón) plnená pikantnou náplňou! Najlepšia časť? Horkosť karely je viac-menej odstránená „špeciálnym spracovaním“!
prísady
- 4 stredné karely (horký melón)
- 1/2 šálky rastlinného oleja
- 1 polievková lyžica semien fenikla
- 3 veľké cibule (nasekané veľmi jemne)
- 1 lyžica cesnakovej pasty
- 3 veľké paradajky (nasekané veľmi jemne)
- 1 lyžica paradajkovej omáčky
- 1/2 čajovej lyžičky kurkumického prášku
- Voliteľné: 1/2 čajovej lyžičky červeného chilli prášku
- 1 čajová lyžička koriandra v prášku
- 1 čajová lyžička rasce
- soľ podľa chuti
Kroky, ako to dosiahnuť
Umyte karela. Odrežte hornú časť a chvost. Rozrežte ich pozdĺžne a ponechajte 1/2 "od horného a dolného konca tak, aby sa dve polovice neoddelili. Opatrne použite lyžicu, aby ste vybrali dreň.
Vložte 4 šálky vody do hlbokej nádoby a pridajte do nej 1 polievkovú lyžicu soli. Miešaním rozpustite soľ. Vložte karela do tejto slanej vody a postavte do varu. Keď sa voda uvarí, dusíme a varíme, až kým pokožka karela nezmäkne. Odstráňte z vody, dobre odtečte a nechajte ho vychladnúť na doske.
Na samostatnom panvici zohrejte 2-3 lyžice oleja na varenie. Pridajte olej do semena sauny / feniklu a smažte, až kým sa nezastavia štiepky. Teraz pridajte cibuľu a opražte na mäkké. Pridajte cesnak a smažte 2 minúty. Teraz pridajte paradajku a varte do dužiny.
Podľa chuti pridajte paradajkovú omáčku, kurkumu, červené chilli papričky, koriander a rascový prášok a soľ. Dobre premiešajte. Smažte 8-10 minút, často miešajte, aby nedošlo k spáleniu. Vypnite oheň a nechajte zmes úplne vychladnúť.
Naplňte túto zmes v predvarenom karela. Kravatu pripútajte na šnúru (aby sa zabránilo jej vyliatiu) a odložte ju nabok.
Zahrejte 3-4 lyžice oleja na panvici na strednom ohni. Pridajte karela k oleju a opražte do chrumkavého tvaru. Teraz otočte a opečte rovnakým spôsobom na druhej strane. V prípade potreby pridajte viac oleja na varenie. Vyberte štrbinovou lyžičkou a uschovajte na papierových utierkach.
Podávame s ryžou a Daal podľa vášho výberu.
Značky receptov:
- Paradajka
- večera
- indický
- rodinná večera
