Syrové, pikantné bezlepkové nachu syrové omáčky a tortilla chipsy.
Istetiana / Getty Images
- Celkom: 10 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 5 minút
- Výťažok: 1 1/4 šálky (6 porcií)
Tento syrový, pikantný, bezlepkový, nacho syrový recept je obohatený amarantom. Mnoho značiek obchodov je zahusťovaných lepkom, čo ich robí nepoužiteľnými pre ľudí s citlivosťou na lepok alebo alergiou. Tento dip je tiež ochutený domácim bezlepkovým taco korením. Podávajte tento ponor v teple s bezlepkovými tortilla chipsami na skvelý poločas alebo kedykoľvek občerstvenie.
Recept vyžaduje amarantovú múku alebo sladkú ryžovú múku. Tieto prísady sú bežnými náhradami múky a nachádzajú sa v uličke pečiva alebo biopotravín vo väčšine obchodov s potravinami. Ak ich tam nenájdete, vyskúšajte obchod so zdravou výživou alebo si objednajte ingrediencie online.
prísady
- 2 lyžice amarantovej múky alebo sladkej ryžovej múky
- 2 polievkové lyžice masla alebo olivového oleja
- 1 šálka mlieka alebo náhradka bez mlieka
- 1 šálka syra čedar
- 1 1/2 čajovej lyžičky bezlepkové taco korenie (recept nižšie)
- 1/4 čajovej lyžičky bezlepkového cesnakového prášku (nie soľ)
- 1/4 čajovej lyžičky bezlepkového cibuľového prášku
- 1/4 čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- Voliteľné: 2 čajové lyžičky jemne nakrájanej čerstvej jalapenos (alebo podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Roztopte maslo v ťažkej panvici na miernom ohni. Rozšľahajte múku z amarantu a miešajte, kým sa nevytvorí bublinková pasta. Varte dve minúty a dávajte pozor, aby ste zmes nechali zhnednúť.
Pridajte mlieko alebo mliečne výrobky bez náhrady a rozšľahajte, kým nebude omáčka hladká a hustá. Priveďte iba k pomalému bublajúcemu varu a vyberte z tepla.
Pridajte strúhané syry, cesnakový prášok, cibuľový prášok, bezlepkové taco korenie a jalapenos. Miešajte, kým sa syr neroztopí a omáčka nebude jemná a krémová.
Podávajte teplé s bezlepkovými tortilla chipsami.
Tipy
- Vytvorte si vlastné bezlepkové taco korenie pomocou tohto receptu. Je rovnako chutná ako korenie kúpené v obchode a budete vedieť, že neobsahuje lepok. Pri varení bez obsahu lepku sa vždy uistite, že vaše pracovné povrchy, riad, panvice a náradie neobsahujú lepok. Vždy si prečítajte štítky produktu. Výrobcovia môžu zmeniť zloženie produktu bez predchádzajúceho upozornenia. V prípade pochybností nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa skontaktujete s výrobcom, aby ste si overili, že výrobok neobsahuje lepok. Ak robíte čas na varenie jedla, stojí za to rýchlo zavolať.
Variácie receptov
- V tomto recepte môžete nahradiť svoje obľúbené syry. Syr pepper jack by bol obzvlášť vhodný na namáčanie. Ďalšou možnosťou, ako urobiť toto mlieko bez mlieka, je použitie konzervovaného organického ľahkého kokosového mlieka s dobrými výsledkami. Trochu zmení chuťový profil, ale bude stále chutný. Ak ponoríte v dostatočnom časovom predstihu a schladíte ho, pred podávaním ho znova zohrejte. Najlepším spôsobom, ako ju znova zohriať, je príliš nízka teplota na vrchu kachlí. Možno budete musieť pridať malé množstvo mlieka alebo náhradiek mlieka, aby ste tento dip rekonštituovali na hladkú konzistenciu.
Značky receptov:
- čedar
- predjedlo
- americký
- potluck
