Krémové lístky so základným krémom vanilkového pečiva. Diana Rattray
- Celkom: 25 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 3 1/2 šálky (10 porcií)
Tento krém je chutný a ľahko sa pripravuje. Len dajte ľadovú vodu do umývadla pripraveného na rýchle ochladenie pudingu.
Tento zákusok používajte ako náplň do koláčov, krémových oblátok alebo zákuskov, alebo ho použite na plnenie koláčov s hubami alebo krémových šišiek.
prísady
- 3 veľké vajcia (žĺtky)
- 3 šálky mlieka (alebo použite polovicu a polovicu na bohatší puding)
- 1/2 šálky cukru (granulovaný)
- 1/3 šálky kukuričného škrobu
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
Kroky, ako to dosiahnuť
Majte asi 1 až 2 palce ľadovej vody v umývadle alebo vo veľkej nádobe (dosť veľká na to, aby vložila strednú panvicu, keď sa pripraví krém).
V strednej miske rozšľahajte vaječné žĺtky, až kým nebudú hladké. Postupne pridávajte mlieko, šľahačkou, až kým nie je dobre premiešané.
V strednom hrnci kombinujte granulovaný cukor, kukuričný škrob a soľ. Miešajte metla, aby sa zmes dôkladne premiešala. Našľahajte asi 1/2 šálky mliečnej zmesi a miešajte, kým nebude hladká. Postupne šľahajte zvyšnú mliečnu zmes, až kým sa úplne nezmieša.
Dajte panvicu na mierne horúce médium a varte za stáleho miešania asi 10 až 15 minút, alebo kým zmes nezačne vrieť. Nechajte variť 1 minútu a neustále miešajte.
Panvicu ihneď vložte do umývadla alebo nádoby s ľadovou vodou. Mieša sa často, keď sa zmes ochladí. Vmiešajte vanilkový extrakt alebo vanilkovú fazuľovú pastu.
Na povrch pudru pritlačte vrstvu plastového obalu, aby ste zabránili formovaniu pokožky. Preneste misku do chladničky, aby ste ju úplne vychladli.
Receptúra obsahuje asi 3 1/2 šálky smotany.
Používa sa na plnenie krémových oblátok, plnených šišiek, koláčov, koláčov alebo iných dezertov.
Variácie receptov
- Citrón - Pridajte šťavu a kôru z 1 malého citrónu spolu s vanilkovým extraktom. Vanilkové bôby - Vanilkový extrakt zredukujte na 1 čajovú lyžičku a pridajte 1 čajovú lyžičku pasty z vanilkových bôbov. Čokoláda - do zmesi cukru a kukuričného škrobu pridajte 1/4 šálky nesladeného kakaového prášku ALEBO miešajte 3 unca roztopenej polosladkej čokolády do horúceho pečiva tesne predtým, ako ju vyberiete z horáka. Káva - Do mlieka pridajte 1 polievkovú lyžicu espressa alebo instantné kávové granule. Jahoda, čučoriedka alebo malina - pridajte spolu s vanilkou asi 1/3 šálky bezsemenného malinového džemu, čučoriedkového džemu alebo jahodového džemu. Ostatné arómy - Pridajte spolu s vanilkou, 1/4 čajovej lyžičky mandlí, kokosu alebo mäty.
Značky receptov:
- pečivo
- vanilkový pečivo
- zákusok
- americký
