Obrázky MIB / obrázky UpperCut / Getty Images
- Celkom: 25 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 4-6 porcií
V Austrálii nahradil tento recept predjedla predjedlá s grilovanou omáčkou s omáčkou Thai Dipping Sauce starý štandard a menej dobrodružné krevety na barbare podávali tomu, čo Aussies nazýva „omáčkou z morských plodov“ - zmesou majonézy a kečupu.
V súčasnosti je bežné, že sa servírujú thajské omáčky na namáčanie, ako napríklad nam jim. Nam jim je kombináciou thajskej omáčky z rýb, limetovej šťavy, palmového cukru, papriky, cesnaku a koriandra. Tieto korenené, sladké, slané a kyslé príchute sa obzvlášť dobre hodia k čerstvým morským plodom, ako sú mušle a kraby.
Pri grilovaní kreviet je najlepšie nechať škrupinu nedotknutú. To udržuje šťavy kreviet vo vnútri škrupiny, takže krevety zostávajú vlhké a šťavnaté. Škrupina je odstránená tesne pred jedlom.
prísady
- Pre omáčku:
- 2 polievkové lyžice thajskej omáčky z rýb (Nam Pla)
- 3 polievkové lyžice limetkovej šťavy (čerstvé)
- 2 strúčiky cesnaku (drvené)
- 2 lyžičky palmového cukru (alebo hnedého cukru)
- 2 malé chilli červené vtáky (jemne nasekané)
- 2 polievkové lyžice koriandra (jemne nasekané)
- Pre krevety:
- Krevety 1 libra (počet 36/40, škrupina)
Kroky, ako to dosiahnuť
Vyrobte omáčku
V malej miske skombinujte 2 polievkové lyžice thajskej rybej omáčky, 3 polievkové lyžice čerstvej limetovej šťavy, 2 drvené strúčiky cesnaku, 2 čajové lyžičky palmového alebo hnedého cukru, 2 malé jemne nasekané chilli papagáje červené a 2 polievkové lyžice jemne nasekaných lístkov koriandra a stoniek. Zrušil.
Krevety grilovajte
Zohrejte gril na vysokú teplotu. Krevety grilovajte so škrupinami neporušenými po dobu 1 až 2 minút na každej strane alebo do ružovej farby a škrupiny sa začnú veľmi mierne zuhoľňovať. Čas varenia kreviet sa bude líšiť v závislosti od ich veľkosti.
Krevety vyberte z grilu a podávajte s omáčkou na boku.
Značky receptov:
- garnát
- predjedlo
- austrálsky
- Vianoce
