Philippe Desnerck / Phololibrary / Getty Images
- Celkom: 108 minút
- Príprava: 8 minút
- Cook: 100 minút
- Výťažok: 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 1044 | kalórií |
| 50g | tuk |
| 45g | sacharidy |
| 98g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 1044 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 50 g | 64% |
| Nasýtený tuk 13g | 67% |
| Cholesterol 285 mg | 95% |
| Sodík 1306 mg | 57% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 45 g | 16% |
| Vláknina 5g | 17% |
| Proteín 98g | |
| Vápnik 115 mg | 9% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
V tomto ľahkom jedle sa kuracie pečie so žltou ryžou, ktorá získava svoju farbu (a chuť) z niekoľkých štedrých nití šafranových nití. Šafran je stigma kvetu šafranu a je bežnou súčasťou indických a španielskych jedál, ako aj talianskeho rizota. Je to tiež prísada, ktorá sa nachádza v pravej arabskej káve a vo švédskom šafranovom chlebe. Saffron sa vyberá ručne, čo z hľadiska hmotnosti robí jedno z najdrahších korení na svete. (V niektorých kuchyniach sa nahrádza lacnejšie kurkuma.)
Toto jedlo je kombináciou kurčaťa, zeleniny a ryže a predstavuje kompletné jedlo. Neváhajte a pridajte k hrášku mrkvu alebo zamrznuté zelené fazule.
prísady
- 2 veľké štipky šafranových nití
- 1 lyžica horúcej vody
- 1 zelená paprika (nakrájaná na plátky)
- 1 stredne cibuľová (nakrájaná)
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 malá nádoba (2 unce) pimento (odvodnená a nasekaná)
- 2 1/2 šálky dlhozrnnej ryže
- 1 strúčik cesnaku (mletý)
- 1 balenie (10 uncí) mrazeného zeleného hrachu
- 5 šálok vody alebo kuracieho alebo zeleninového materiálu s nízkym obsahom sodíka
- 2 kurčatá na vyprážanie (rozrezané) alebo asi 6 kilogramov kurčiat
- 2 lyžičky košer soli
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Predhrejte rúru na 400 ° F / 200 ° C. Namočte šafranové vlákna do 1 polievkovej lyžice horúcej vody po dobu 10 minút.
Vo veľkej panvici opečte zelenú papriku a cibuľu v olivovom oleji, až kým nie sú krehké.
Preneste restovanú zeleninu na veľkú plytkú pekáčku alebo pekáč; pridajte všetky zvyšné ingrediencie okrem kurčaťa a soli a dôkladne premiešajte.
Kuracie kúsky posypte košerovou soľou a položte na hornú časť ryžovej zmesi stranou nahor.
Pekáč alebo panvicu prikryte vekom alebo pevne prikryte fóliou. Pečieme v predhriatej rúre 1 1/2 hodiny alebo dokiaľ nebude ryža jemná a kuracie mäso nedosiahne 165 F / 74 ° C. Odstráňte kryt a varte ďalších 5 až 10 minút, aby ste kurča zhnedli.
Kuracie mäso a ryžu podávame s hádzaným šalátom, Caesar šalátom alebo čerstvými nakrájanými paradajkami a uhorkami.
Užite si to!
Tipy
- Podľa USDA je minimálna bezpečná teplota pre kurčatá a iné druhy hydiny 165 F / 74 C. Na kontrolu kurčiat použite spoľahlivý teplomer s okamžitým odčítaním. Vložte teplomer do najhrubšej časti najväčších kusov a nedotýkajte sa kostí. Vždy nechajte zvyšky chladničky do 2 hodín - do 1 hodiny, ak je teplota 90 ° C alebo vyššia.
Variácie receptov
- Namiesto krájaných kurčiat používajte všetky kuracie stehná alebo stehná alebo celé nohy, alebo použite delené kuracie prsia. Pridajte viacfarebné papriky a 1 plechovku odkvapkaných nakrájaných paradajok. Ak chcete ešte jednoduchšiu metódu, môžete „podvádzať“ a použiť 1-kilogramové balenie žltej ryže so šafranom.
Značky receptov:
- ryža
- entrée
- americký
- rodinná večera
