Bryan Voltaggio s láskavým dovolením spoločnosti Little, Brown a Company
- Celkom: 8 hodín a 40 minút
- Prep: 8 hodín 10 minút
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 1060 | kalórií |
| 70g | tuk |
| 41g | sacharidy |
| 70g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 1060 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 70 g | 89% |
| Nasýtený tuk 23g | 114% |
| Cholesterol 186 mg | 62% |
| Sodík 2850 mg | 124% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 41 g | 15% |
| Vláknina 5g | 18% |
| Proteín 70g | |
| Vápnik 43 mg | 3% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Pokiaľ máte zapálený gril, môžete ho tiež použiť. Kukurica na klase je dodávaná s prírodnou rukoväťou, ktorá uľahčuje otáčanie klasov na grile.
Táto kukurica zabalená v slanine je tak dobrá, že je to vlastne jedlo samo o sebe.
prísady
- Plátky slaniny 3 libry / 1, 36 kilogramu
- 1 parta bazalky (len listy)
- 2 papriky jalapeño (tenké plátky)
- 8 uší kukurice (šupka)
Kroky, ako to dosiahnuť
Vyrovnajte plech na pečenie s pergamenovým papierom.
Položte pergamenový papier s rozmermi 13 x 18 palcov na jednu dosku a položte 6 alebo 7 plátkov slaniny vedľa seba, mierne sa prekrývajúcich, na strane tuku s mäsom, aby ste vytvorili hrubý obdĺžnik, ktorý je tak široký ako ucho kukurice je dlhé.
Zakryte ďalšou plachtou z pergamenu a mierne zalejte mäsovou paličkou alebo malou panvičkou na slaninu, aby sa slanina vyrovnala a pritlačila.
Odstráňte horný pergamen a ozdobte slaninu 10 až 12 malými kúskami bazalky (môžete roztrhať väčšie listy) a niekoľkými plátkami papriky jalapeño.
Položte 1 ucho kukurice na spodok obdĺžnika a stočte kukuricu do slaniny.
Kukurica zabalená v slanine sa prenesie na pripravený plech na pečenie a zošívacou stranou sa položí na pergamenový papier.
Tento postup opakujte so zvyšnými siedmimi klasmi kukurice (môžete použiť rovnaké 2 kusy pergamenu), až kým nie sú všetky zabalené v slanine. Prikryte plastovým obalom a chladte najmenej 8 hodín a najviac 24 hodín.
Predhrejte gril na stredné teplo. Ak máte väčší gril s horným stojanom, použite ho na varenie slaniny.
Kukuricu opečte grilovaním, počnúc stranou slaninového švu.
Dajte im štvrť otáčky každých 5 minút, až kým všetka slanina nebude krehká a karamelizovaná a kukurica nebude jemná, celkom 25 až 30 minút.
Táto kukurica zabalená v slanine je vynikajúco podávaná so spáleným vápnom.
Tipy
- V prípade tohto kukuričného receptu zabaleného slaninou vyskúšajte obloženie slaniny bazalkou a paprikou jalapeño skôr, ako ju zabalíte okolo kukurice. Slaninová lupienka a kukuričné pary vo vnútri. Časť tejto dymovej arómy preniká a pri uhryznutí do kukurice získate jasné výpary aromatickej bazalky a sladkého tepla jalapeňového korenia. Alternatívne môžete kukuricu zabalenú slaninou položiť na stojan položený na plech a variť. v peci s teplotou 350 ° C / 180 ° C počas 25 až 30 minút, až kým slanina nie je krehká a kukurica nie je krehká.
Recept z domova: recepty na varenie s rodinou a priateľmi šéfkuchára Bryana Voltaggia, dotlač so súhlasom.
Značky receptov:
- slanina
- príloha
- americký
- cookout
