Agávové polia v liehovare San Nicholas, v dome Tequily Corazon.
Štúdiá smrekového jedla / S&C
Tequila je duch ponorený do histórie, ktorá siaha až do Aztékov. Legenda hovorí, že agávová rastlina, z ktorej sa tequila vyrába, bola darom bohov. Jeden príbeh hovorí, že to bol výsledok nešťastnej lásky medzi Quetzalcoatlom a Mayahuelom, ktorá sa niekedy označuje ako bohyňa agáve.
Tento príbeh popisuje legendu, ktorú zdieľal zástupca regulačnej rady Tequily (CRT), ktorá je zodpovedná za reguláciu a propagáciu najslávnejšieho likéru v Mexiku. Ako sa často hovorí o legendách, samozrejme existuje množstvo verzií príbehu; toto je len jeden z nich.
Aztécká legenda o agáve a Tequile
Aztékovia verili, že keď začala Zem, bola na oblohe bohyňa. Volala sa Tzintzimitl, ale bola to zlá bohyňa, ktorá pohltila svetlo. Mala zem v tme a prinútila domorodcov, aby robili ľudské obete, aby im dali trochu svetla.
Jedného dňa bol „pernatým hadom“ Quetzalcoatl unavený z tohto zaobchádzania a rozhodol sa s tým niečo urobiť.
Quetzalcoatl veril na počesť a tak vystúpil na oblohu, aby bojoval proti zlej bohyni Tzintzimitl. Vo svojom hľadaní ju nenašiel, ale namiesto toho našiel svoju vnučku Mayahuel (jednu z bohyní plodnosti), ktorú uniesla zlá bohyňa. Quetzalcoatl sa do nej zamiloval. Namiesto toho, aby zabil zlú bohyňu, priviedol Mayahuela na zem, aby s ním žil.
Keď to Tzintzimitl zistila, veľmi sa zbláznila a začala ich hľadať. Pár bol nútený utiecť z jedného miesta na druhé, aby sa pred ňou skryl. Jedného dňa sa rozhodli, že pretože nie je kam schovať, stanú sa stromami. Oba stromy stáli bok po boku, aby sa ich listy pohladili jeden druhého, keď vane vietor.
Zlá bohyňa pokračovala vo svojom hľadaní a vysielala svoje svetlo pohlcujúce hviezdy, ktoré ich nakoniec našli. Tzintzimitl zostúpil a došlo k veľkému boju, pri ktorom bol Mayahuel zabitý. Keď to zistil, Quetzalcoatl bol nahnevaný a smutný. Pochoval pozostatky svojho milenca, potom odletel na oblohu a zabil zlú bohyňu.
Svetlo sa vrátilo na zem, ale Quetzalcoatl stratil milovaného človeka. Každú noc chodil k jej hrobu a plakal.
Ostatní bohovia to videli a mysleli si, že by pre neho mali niečo urobiť. Na mieste pohrebiska začala rásť rastlina. Bohovia dali tejto rastline menšie halucinogénne vlastnosti, ktoré potešia dušu Quetzalcoatlu. Od tej doby mohol piť elixír, ktorý pochádza z tejto rastliny, a nájsť útechu.
Takto Aztékovia verili, že agávová rastlina vznikla a dostali vlastnosti, ktoré sa dnes našli v tequile: utíšiť dušu tých, ktorí stratili niekoho, kto je im srdečný.
Mayahuel a Pulque
Mayhuel je známa postava v aztéckej mytológii. Ona je známa ako bohyňa maguey, ktorá je dnes známa ako agávová rastlina a bohyňa pulque. Zastúpená ako „Žena 400 prsníkov “, je často zobrazovaná u Centzona Totochtina , „400 králikov“, ktorí sú jej deťmi, z ktorých každý predstavuje veľa tvárí a osobností, ktoré môžu ľudia zobraziť pri intoxikácii.
Pulque je považovaný za skutočný nápoj, ktorý Mayhuel objavil a zdieľal s ľuďmi. Je to starodávny predchodca iných likérov na báze agáv, ako je mezcal a tequila. Primárny rozdiel medzi tromi duchmi je použitý druh magueyovcov. Okrem toho sa pulzia nedestiluje. Namiesto toho sa aquamiel (doslova „medová voda“ alebo miazga rastliny) môže prirodzene fermentovať podobným spôsobom ako výroba vína.
Pulque má stále duchovné a niekedy liečivé zvyky. Napríklad, niektorí ľudia veria, že muž, ktorý nevyrábal synov, môže pozbierať šesť rastlín, vypiť z neho vyrobený elixír a jeho ďalšie dieťa bude chlapec. Ženy tiež pijú elixír na odstránenie menštruácie a laktácie a predpokladá sa, že je afrodiziakum.
Dnes to nie je také široké riešenie ako mezcal a tequila. Vo všeobecnosti nájdete pulque iba v niektorých oblastiach Mexika. Má zaujímavú štruktúru, ktorá je úplne odlišná od destilovaných liehovín. Čistá Pulque je nevytvrdená a Pulque Curado je liečená Pulque, ktorá sa zvyčajne mieša s ovocím, ktoré je určené na to, aby bolo chutnejšie.
