Nazar Abbas Photography / Getty Images
Keď veľa ľudí počuje slovo karí, jednou z prvých vecí, ktorá ma napadne, je indická kuchyňa. Ak sa v kuchyni cítite dobrodružne, mali by ste si dať zásteru a skúsiť karí.
Aj keď existujú iné kari jedlá z iných častí Ázie a Karibských ostrovov, pozrite si niekoľko populárnych indických kari receptov. Aj keď ste nikdy nevarili indické jedlo, nenechajte sa odradiť. Pokiaľ sa vám podarí dostať sa na niektoré z hlavných korení, ako je garam masala, rasca a kurkuma, môžete si tieto pokrmy pripraviť.
Tu je len malý výber receptov, ktoré môžete vyskúšať. Pamätajte, že kari nemusí byť pikantné. Máte kontrolu nad syčaním.
-
Základné kuracie kari
Andrew Bret Wallis / Výber fotografov RF / Getty Images
Toto je najzákladnejší recept z kuracích karí a je tiež jedným z najchutnejších. Podávame kuracie kari s horúcou chobotnicou (indický plochý chlieb) alebo obyčajnou ryžou.
-
Maharashtrian Chicken Curry
Obrázky Pinghung Chen / EyeEm / Getty
Maharashtriánske kuracie kari sa vyrába z kokosového mlieka, ktoré je základom Maharashtriánskeho varenia. Maharashtra sa nachádza v západnej oblasti Indie. Bombaj je hlavným mestom. Kuchyňa sa pohybuje od miernej po pikantnú. Podávajte to s ryžou a zeleným šalátom na hlavný chod alebo ako jednoduchý prílohu.
-
Kofta Curry (karbonátky)
Obrázková špajza / obrázky Getty
Karfy z kofty (mäsové guľky) v tomto pokrme môžu byť vyrobené z hovädzieho, jahňacieho alebo kuracieho mäsa, cesnakovej pasty a garam masala. Vynikajúco jedia, keď sú podávané s jeerskou ryžou a šalátom z uhoriek (uhoriek).
-
Fish Kofta Curry
photosindia / Getty Images
Fish kofta curry sú rybie gule v hustej omáčke, ktorú je možné podávať ako hlavný obed alebo večeru. Podávame so zeleným šalátom alebo vegetariánskou prílohou. Nenechajte sa zmiasť dlhým zoznamom prísad alebo pokynov. Rybacie kofta kari stojí za každú minútu, ktorú strávite jeho tvorbou.
-
Madras Lamb Curry
Paul_Brighton / Getty Images
Jahňacie kari Madras má povesť ohnivého taniera, ale v Indii sa takéto kari tradične nevyrába. Toto populárne jedlo je vlastne západnou verziou toho, ako sa predpokladá, že mäsové kari sa vyrába v južnej Indii. Tento recept vám ukáže, ako ho pripraviť pomocou tradičného juhoindického korenia.
-
Goan Fish Curry
Ramakrishna Reddy / Flickr / CC BY-SA 2.0
Ryby sú spolu s ryžou základnými potravinami Goa, najmenšieho štátu v Indii. Goanské karí sú zvyčajne pikantné a korenené. Tuniak chutí obzvlášť dobre v kari z rýb Goan, ale môžete použiť aj akúkoľvek rybu s pevným bielym mäsom.
-
Tradičné rybie kari
vinod kumar m / Getty Images
Tradičný rybí karí - taký, ktorý môže vo všeobecnosti reprezentovať Indiu - je taký, ktorý do svojich ingrediencií zapája kulinárske vplyvy z východnej a severnej Indie. Vyskúšajte toto jedlo spolu s horúcou varenou ryžou.
-
Ryby z južnej časti Indie
Smrek
Juhoindické rybie karí, tiež nazývané meen kulambu, má príjemnú motýľ, vďaka ktorej budete chcieť stále viac a viac po každom uhryznutí. Tamarind v tomto rybí kari na báze omáčky dáva jeho tanga. S obyčajnou varenou ryžou to skutočne ide dobre - tak, ako sa tradične konzumuje.
-
Vaječné kari
Obrázky Banu Patel / EyeEm / Getty
Existuje niekoľko rôznych štýlov výroby anda , vaječných karí, a tento recept má pôvod v severnej Indii. Čo je skvelé na tomto recepte je, že si môžete pripraviť kari omáčku vopred, zmraziť ju a rozmraziť, keď chcete do misky pridať nejaké uvarené vajcia. Môžete ho jesť na raňajky, obed alebo večeru. Dobre sa hodí so zeleninovou prílohou a ryžou.
-
Cícer Curry
Manubahuguna / Dreamstime.com
Existuje toľko receptov na výrobu cudule , cíceru, ako v severnej Indii sú domácnosti. Podávajte toto potrubie pre dav-príjemné horúce a sprevádzané vyprážanými indickými flatbreads.
-
Červené obličky Bean Curry
Obrázky Ali Mir / Getty
Rajma dal , karí z červených fazule, je mimoriadne populárny nielen v severnej Indii, ale aj na celom indickom subkontinente. Podávame rajmu s hladkou varenou ryžou, šalátom z kachumber a obľúbenou uhorkou.
