Jana_Andrea / Getty Images
- Celkom: 90 minút
- Príprava: 60 minút
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 20 kusov
Nemecký maslový koláč alebo maslo je kvasnicový listový koláč, ktorý je skvelou alternatívou k šiškám alebo vdolkám pre rannú kávu.
Nemci budú rovnako dobre slúžiť maskuchen popoludní, keď majú kávu a koláč (káva a koláč).
Tento koláč je jednoduchý na výrobu a poskytuje asi 20 kusov, ktoré sa dajú ľahko zmraziť. Vďaka tomu je skvelý prenos na potluck alebo na stôl so sladkosťami.
prísady
- Pre špongiu:
- 4 1/2 šálky viacúčelovej múky, delené
- 1 1/2 unca čerstvého droždia alebo 1 balenie suchého droždia (2 1/2 čajovej lyžičky)
- 1 šálka vlažného mlieka (110 F)
- Špetka cukru
- Kvasnicový koláč:
- 1/2 lyžičky soli
- 1 veľké vajíčko s izbovou teplotou
- 8 uncí masla pri izbovej teplote, rozdelené
- 1 1/4 šálky cukru, rozdelené
- 2 lyžičky škorice
Kroky, ako to dosiahnuť
Vyrobte špongiu
Do veľkej miešacej misky alebo stojanovej miešačky vložte 4 šálky múky a do nej dajte jamku zadnou časťou lyžice.
Rozdrvte čerstvé droždie alebo posypte suché droždie do dutiny a naplňte vlažným mliekom. Pridajte štipku cukru a trochu premiešajte, aby sa do nej začlenila časť múky.
Špongiu nechajte na teplom mieste 15 minút.
Make Cake Batter
Po aktivácii droždia a silnom raste pridajte do kvasničnej zmesi soľ, vajíčko, 7 polievkových lyží mäkčeného masla a 3/4 šálky cukru.
Miešajte, kým cesto nebude hladké a nevytvorí guľu. V prípade potreby pridajte až 1/2 šálky ďalšej múky. Cesto vytvarujte do gule, vložte do vymastenej misy, cesto raz otočte a zakryte. Nechajte pôsobiť 15 až 30 minút.
Cesto rozvaľkajte na dosku s priemerom 1/2 palca na ľahko mútenej doske a preneste ho na panvicu so želé s obsahom 15 x 10 palcov. Nechajte ho znova 15 minút stáť, kým sa rúra zohrieva na 375 ° F.
Rozmiešajte hornú časť cesta pomocou prstov alebo zadnej časti drevenej lyžice.
Zmiešajte zvyšný 1/2 šálky cukru a 2 lyžičky škorice a rovnomerne posypte cesto. Nakrájajte zvyšných 9 polievkových lyžíc masla na malé kúsky a rovnomerne rozložte na cesto.
Pečieme tortu
Pečieme 25 minút, alebo kým nebude hotový koláč a zmes cukru a škorice sa roztopí a trochu karamelizuje. Ak máte pocit, že je to potrebné, zapnite brojler na posledné 3 minúty pečenia a pozorne ho sledujte, aby sa poleva nespálila.
Prípadne zmiešajte 1/4 šálky cukru s dostatočným množstvom vody (1/4 až 1/2 šálky), aby ste rozpustili cukor, a túto cukrovú vodu natrite kefou na horúcom koláči ihneď po vybratí z rúry.
Tento koláč dobre zamrzne. Po rozmrazení ju pár minút pečte v peci s teplotou 350 ° C.
Tipy
- Urobte tento koláč moderným spôsobom. Do misky pridajte okamžite sušené droždie a všetky ingrediencie cesta a premiešajte ich do podoby hladkého cesta. Nechajte 30 minút odpočívať, potom pokračujte ako je uvedené vyššie. Ak chcete servírovať, môžete túto masťku naplniť nakrájanými, blanšírovanými (alebo opekanými) mandľami.
Značky receptov:
- torta
- desiata
- Nemec
- večierok
