Jablčný jablkový koláč.
Paul Poplis / Getty Images
- Celkom: 2 hodiny
- Príprava: 50 minút
- Cook: 70 minút
- Výťažok: 1 koláč (16 porcií)
Vezmite jeden kúsok tohto receptu na jablkový muštový koláč a dostanete sa do krajiny Normandie. Tento lahodne korenený quatre quartový koláč bol v skutočnosti inšpirovaný jazdou na La Route des Cidres v Quebeckom regióne Monteregie, ktorý je podobne ako Normandia posiaty jabloňovými sadmi, muštovými domami a malebnými hostincami.
Tento jemný koláč z muštu podávajte s latte alebo jednoduchou šálkou čaju pre jemnú a ľahkú desiatu. Koláč sa môže tiež podávať ako dezert s trochou zmrzliny a čerstvým jesenným ovocím.
prísady
- 3 šálky jablčného muštu
- 2 polievkové lyžice javorového sirupu
- 2 šálky cukru
- 1 1/2 šálky masla (izbová teplota)
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 6 vajec (izbová teplota)
- 3 šálky viacúčelovej múky
- 1 lyžička mletej škorice
- 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
- 1/2 čajovej lyžičky mleté nové korenie
- 1/2 lyžičky strúhaného muškátového orecha
- 1/4 čajovej lyžičky mletého klinčeka
- 1/4 čajovej lyžičky soli
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Dajte jablčný mušt do varu v strednom hrnci na stredne vysokej teplote. Pokračujte vo varení jablčného muštu počas 25 až 35 minút, až kým sa jeho objem nezníži na mierne menej ako 1 šálku - asi 7/8 šálky. Vytiahnite mušt z horúčavy a pridajte javorový sirup; zmes sa odloží.
Predhrejte rúru na 325 F. Ľahko namažte 10-palcovú panvicu s koláčom a odložte ju nabok.
Maslo, cukor a vanilku smotajte, až kým zmes nebude ľahká a nadýchaná. Vajíčka pridajte po jednej do zmesi, po každom pridaní pár minút. Zostávajúce suché prísady (múka, korenie, prášok do pečiva a soľ) spolu premiešajte a potom pridajte polovicu suchých prísad do smotanovej zmesi masla a vajec a rozdrvte, kým sa nezačlení väčšina múky.
Do cesta pridajte schladenú redukciu sirupu jablečného javoru, porazte ju 30 sekúnd a potom do zvyšku suchých prísad.
Rozotrite cesto na pripravenú panvicu a pečte ho v predhriatej rúre po dobu 1 hodiny a 10 minút, alebo kým nezíska špáradlo vložené blízko stredu.
Koláč sa ochladí na panvici na drôtenom stojane 10 minút. Pretrepte ho zo strany na stranu, aby ste uvoľnili koláč z panvice (mali by ste počuť a cítiť ľahké búšenie), a pomocou malej gumovej stierky uvoľniť akékoľvek tvrdohlavé strany. Umiestnite servírovací tanier na vrch tortu a prevráťte ho, vyberte panvicu z vrchu tortu, aby sa úplne vychladla.
Koláč podávajte pri izbovej teplote s šálkou čaju alebo kávy alebo ako je opísané vyššie, tiež ako dezert.
Užite si to!
Tip
Koláč sa môže uchovávať vo vzduchotesnej plechovke a takto sa uchováva niekoľko dní.
Značky receptov:
- jablko
- koláče
- francúzsky
