Ray Kachatorian / Obrázková banka / Getty Images
Ovocné sorbety sú ľahké a osviežujúce alternatívy zmrzliny. Pretože sa vyrábajú iba z ovocia, cukru a vody, sú vynikajúcou voľbou pre ľudí, ktorí chcú redukovať tuk v potrave bez toho, aby obetovali mrazené dezerty. Veľký sorbet by mal chutiť rovnako ako ovocie v absolútnom najlepšom prípade, čo znamená použitie čerstvého ovocia na jeho vrchole alebo ovocia, ktoré je ihneď po zbere zmrazené.
Ak ste sa nikdy neskúšali vyrobiť svoj vlastný ovocný sorbet, vyskúšajte jeden z týchto receptov. Všetky sú ľahké pre začiatočníkov, ale dosť chutné pre kuchárov všetkých kalibrov. Akonáhle zvládnete základy, premýšľajte o pridaní niektorých bylín, ako je mäta alebo bazalka, pre jedinečné výtvory.
Čučoriedka Sorbet
Prírodná sladkosť čučoriedok prispieva k chutnému sorbetu, zatiaľ čo ich vysoká úroveň antioxidantov prispieva k výživnému dezertu. Sorbet sa môže vyrábať z čerstvých bobúľ alebo zo zmrazeného ovocia v závislosti od toho, čo je k dispozícii a za prijateľné ceny. Veľkorysé množstvo bobúľ sa kombinuje so sirupom cukru, vody, citrónovej šťavy a soli. Zmes sa prečistí do hladka a potom sa zmrazí až do chladu a trochu tuhne.
Citrón-limetkový sorbet
Nie všetky sorbety musia byť supersweet. Kyslá a pikantná citrusová príchuť citrónu a limetky vytvára po bohatej večeri osviežujúci sorbet a perfektný čistiaci prostriedok podnebia. Aj keď tento sorbetový recept je možné vyrobiť iba s jednou príchuťou ovocnej šťavy, kombinácia príchutí citrónu a limetky prináša dezertu väčšiu hĺbku a záujem.
Mango Sorbet
Mangá sú tropické kamenné ovocie, ktoré pochádza z južných častí Ázie, hoci sa bežne vyskytuje v takmer každom supermarkete. Pretože mäso z manga má krémovú textúru, dodáva sorbetu veľký pocit v ústach. Použite základný recept na ovocné sorbety, ktorý vyžaduje iba cukor, vodu a ovocie, a nahraďte mango. Alebo, ak vám nevadí pridať mlieko, skúste mangovú zmrzlinu.
Orange Sorbet
Aj keď čerstvo vylisovaná pomarančová šťava je skvelý spôsob, ako pripraviť sorbet, mrazený dezert môžete vyrobiť pomocou dobrej značky pomarančovej šťavy vo fľašiach. Ak máte obľúbenú značku šťavy, ktorú radi pijete, bude vášmu dezertu prirodzene poskytovať príjemnú chuť. Jednoducho pripravte cukrový sirup, pridajte pomarančový džús a chladte, až kým nebude úplne vychladený. Zamiešajte v nejakom Grand Marnieri a zmrazte na chutný sorbet so špeciálnym zvratom.
Jahodový sorbet
Zrelé jahody sú také sladké ovocie, ktoré sa jesť samo o sebe, ale vďaka sladkosti je to skvelý doplnok k zákuskom. Jahody tiež dodávajú sorbetu žiarivú červenú farbu. Mrazené ovocie môžete použiť, keď bobule nie sú v sezóne, čo znamená, že jahodový sorbet je na dosah ruky, bez ohľadu na ročné obdobie. Čistené jahody sa kombinujú so sirupom cukru, kukuričného škrobu a vody a potom sa zmrazia. Zmes sa potom mieša v kuchynskom robote, až kým nie je hladká a krémová, a potom znova zmrazí.
