RJR Studio / Getty Images
Jedlý zlatý list je produkt zo zlata, ktorý možno použiť na zdobenie jedla. Zlato sa považuje za „biologicky inertné“, čo znamená, že prechádza tráviacim traktom bez toho, aby sa absorbovalo. Používa sa väčšinou pri výrobe zákuskov a cukroviniek a dodáva sa v listoch a vo forme vločiek. Je to jedno z najlepších potravín na svete, ale vzhľadom na to, že ide o skutočné zlato, sú listy a vločky pomerne lacné. Je dôležité kupovať kvalitné zlaté listy, pretože lacnejšie verzie obsahujú nečistoty.
Rýchle fakty
Životnosť: neurčitá
Najčastejšie použitie: dezertná dekorácia
Ak sa špecializuje na pečenie a online obchody
Použitie zlatých listov
Jedlý zlatý list sa používa na privádzanie očarujúceho prvku do misky. Vločky pridávajú zlaté vrcholy cukroviniek a koláčikov; často ich používajú aj milovníci barmanov na pridávanie plávajúcich zlatých vločiek do alkoholických nápojov. Listy z jedlého zlata sa predávajú dvoma spôsobmi: voľný list a prenosný list. Voľný list je najlepšie roztrhať na malé kúsky na zdobenie cukroviniek a hľuzoviek. Transferový list sa uprednostňuje, keď pokrýva veľký povrch, napríklad koláč, výlučne zlato.
Aj keď sa tradične používa na zdobenie zákuskov, jedlý zlatý list sa dostal nielen na pikantnú stranu jedál, ale aj do reštaurácií s rýchlym občerstvením. V roku 2018 popeyes vyprážané kurča oslávilo svoje 3 000. otvorenie obchodu predstavovaním šampanských, zlatom vločkovaných kuracích krídel a v Austrálii predala obrovský hamburger so zlatou buchtou.
Jedlé zlaté listy sú chúlostivé a je ťažké ich používať. Ľahko sa roztrhnú a môžu vrásky, a pretože sú také tenké, listy zlata vyfúknu, ak ich chytia malé poryvy vzduchu (vrátane vášho dychu). Jedlý zlatý list sa pri dotyku tiež prilepí na pokožku a stane sa nepoužiteľným. Preto je dôležité, aby sa dodržiavalo niekoľko smerov a aby sa v blízkosti nachádzali potrebné zásoby, vrátane rozrezávacieho noža alebo žiletky a čistej suchej štetca; užitočné je aj pár bavlnených rukavíc. Pretože zlatý list sa viaže na väčšinu povrchov, môže sa nôž alebo žiletka použiť na presun listu k jedlu, ktoré pokrýva. Sada malých klieští alebo pinziet je ideálna na odstraňovanie vločiek jedlého zlata z nádoby a ich umiestňovanie na potravinový výrobok.
seramo / Getty Images
pixelfit / Getty Images
APeriamPhotography / Getty Images
sanmai / Getty Images
Ako to chutí?
Jedlý zlatý list nemá vôbec žiadnu chuť. Táto dekorácia jedla sa používa iba pre svoj luxusný a lesklý vzhľad a dodáva jedlu sviatočný a pôsobivý nádych.
Jedlé recepty na zlaté listy
Jedlý zlatý list sa používa hlavne v zákuskoch a niekedy aj v kokteiloch, ale raz za čas je súčasťou pikantného receptu, ako je rizoto a sushi, ktorý zvyšuje úroveň jedla na elegantnejšiu a extravagantnejšiu úroveň.
Kde kúpiť zlatý list
Zlatý list je ľahko dostupný online od špecializovaných distribútorov zlata, ako aj zo stránok ako Amazon. Niektoré obchody na zdobenie koláčov a cukroviniek budú mať zlaté listy alebo zlaté vločky a listy môžu byť tiež k dispozícii v obchode s umeleckými potrebami (na použitie v umeleckých alebo remeselných projektoch). Uistite sa, že ak kupujete zlatý list zo zdroja bez varenia, jedná sa o jedlý zlatý list.
Pri výbere jedlého zlatého listu je dôležité zvoliť zlato, ktoré je čo najčistejšie . To znamená, že by to malo byť 22 až 24 karátov, čo je v skutočnosti väčšia čistota ako väčšina zlatých šperkov. Zlatý list s menšou karátovou hodnotou má viac nečistôt a je menej bezpečné jesť. Štvorcové hárky majú veľkosť od 1 1/2 palca do 5 1/2 palca a predávajú sa v brožúrach s 10 až 100 stranami. Vločky sú balené v nádobách podobných nádobám a sú v rozsahu od 100 miligramov do 1 gramu hmotnosti.
skladovanie
Jedlý zlatý list je veľmi krehký a musí sa s ním zaobchádzať opatrne. Brožúry listov by sa mali ukladať naplocho a skladovať vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a suchom mieste mimo teplých a vlhkých podmienok. Vločky by sa mali skladovať aj na chladnom a suchom mieste. Jedlý zlatý list vydrží donekonečna.
Výživa a výhody
Pokiaľ je jedlý golfový list jasne označený ako „jedlý“ a má medzi 22 a 24 karátmi, konzumácia zlatého listu je neškodná. Jedlý zlatý list nemá žiadne kalórie alebo tuky a nemá výživnú hodnotu.
Pridajte glamour a iskru k jedlu s jedlým zlatým listom
