Ruocaled / Flickr / CC
- Celkom: 15 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 3 až 4 porcie
Najlepšie výsledky dosiahnete použitím jedného z horúcich alebo miernejších karí práškov indickej madras v tejto miske.
prísady
- 1/2 libra bočný steak
- 1 stredná cibuľa
- 1/2 šálky kuracieho vývaru alebo vývaru
- 1 čajová lyžička tmavej sójovej omáčky
- 1/2 čajovej lyžičky cukru
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 1/2 čajovej lyžičky kukuričného škrobu (v zmesi s 3 lyžicami vody)
- 2 polievkové lyžice karí (zmiešané s 2 polievkovými lyžicami vody na vytvorenie pasty)
- 1 až 2 čajové lyžičky čínskeho ryžového vína alebo suchého sherry
- 1 až 2 polievkové lyžice arašidov, repky olejnej alebo iného rastlinného oleja na smaženie za studena
Kroky, ako to dosiahnuť
Hovädzie mäso nakrájajte na zrno na tenké prúžky dlhé približne 1 1/2 palca a široké 3/4 palca. Ošúpeme a nakrájame cibuľu.
V malej miske skombinujte kuracie vývar, tmavú sójovú omáčku, cukor a soľ. Zrušil. V ďalšej malej miske skombinujte kukuričný škrob s vodou a odložte stranou.
Predhrievajte wok na stredne vysoké teplo; wok je pripravený, keď sa pridá niekoľko kvapiek prskania vody.
Nalejte 1 až 2 polievkové lyžice oleja na wok, pokvapkajte, aby ste pokryli steny. Keď je olej horúci, zahrejte ho na stredné a pridajte cibuľu. Pridajte kari, krátko zhnednite a potom pridajte vodu, aby ste vytvorili pastu.
Otočte teplo späť na stredne vysokú. Cibuľu zatlačte do strán a do stredu pridajte hovädzie mäso. Vypaľujte asi 30 sekúnd, potom smažte, kým nezmizne začervenanie, asi 2 minúty. Striekajte hovädzie mäso ryžovým vínom alebo suchým sherry za miešania.
Pridajte omáčku do wok. Priveďte do varu a varte ďalšie 2 až 3 minúty.
Vyberte wok z tepla. Rýchlo premiešajte kukuričný škrob a vodu. Do omáčky zamiešajte kukuričný škrob a vodu. Vráťte wok do horáka a miešajte, až kým omáčka nezhustne. Podávajte horúce na ryži.
Značky receptov:
- Curry
- entrée
- ázijský
- rodinná večera
