talynshererphoto / Getty Images
Definovanie Saag
Jednoducho povedané, slovo saag označuje bežnú listovú zeleninu nachádzajúcu sa na indickom subkontinente (India, Pakistan, Nepál atď.). Keď ľudia hovoria o šaláte, robia tak najčastejšie pri diskusiách o zelenine, ako je špenát, senovka grécka, horčičné greeny, kapustové greeny, bazalka a kôpor. Tieto zelené sú plné antioxidantov a základných vitamínov. Horčica je napríklad výborným zdrojom vitamínov C, A a B-6. Obsahujú tiež železo, horčík a vápnik.
V Indii sa cukor nielen varí sám, ale často sa s veľkým úspechom kombinuje so všetkými druhmi mäsa, ako sú kozy, jahňacie alebo kuracie mäso, ako aj s rybami a vegetariánskymi ingredienciami. Biele ryby, krevety a krevety sa dajú použiť na jedlá z jedla. Na druhej strane, zemiaky a karfiol sú zelenina často podávaná s omáčkou.
Saag jedlá sú považované za najobľúbenejšie v indickom regióne Pandžáb, ako aj v regiónoch severnej Indie, Uttarpradéš a Haryana. To je tiež často slúžil v Nepále.
Ako sa pripravujú pokrmy Saag
Zelenina v jedlách z misky môže byť nakrájaná jemne a varená. Alternatívne môžu byť varené a krémové. Medzi bežné korenie používané v jedlách zo sága patrí okrem iného škorica, klinček, zázvor, čili, cesnak, koriander a rasca. Tieto koreniny majú zdravotné prínosy, napríklad zlepšujú krvný obeh. Môže dokonca pomôcť zabrániť infekciám.
Mäsové jedlá sú väčšinou mierne a so stredne veľkým množstvom omáčky. S chlebom, ako je chobotnica (flatbread, známa tiež ako roti), a naans (kysnutý chlieb zapečený v tandoori alebo v peci), sa veľmi dobre hodia.
Daals (šošovica) sú perfektné vedľajšie jedlá, ktoré sa dajú objednať so šalátom. Ak vás zaujíma nielen ochutnávka jedla v reštaurácii, ale aj príprava jedla sami, vyskúšajte recepty na pokrmy ako Sarson ka saag a kuracie saagwala.
Požiadajte svoj server o ďalšie podrobnosti o jedle a zistite, ktoré korenie používajú a ktoré druhy chleba najlepšie sprevádzajú jedlo. Povedzte serveru, ktorý vás zaujíma, pripraviť si misu na jedlo a opýtajte sa, či by reštaurácia nebola ochotná zdieľať jeden z jej receptov. Mnoho reštaurácií udržuje svoje recepty prísne tajné, zatiaľ čo iné zdieľajú svoje recepty na svojich webových stránkach. V žiadnom prípade to nemôže ublížiť.
Ak reštaurácia odmietne zdieľať svoj recept, nevzdávajte sa. Zamestnanci môžu byť ochotní zdieľať niekoľko tipov na varenie, najmä ak navštívite, keď nie sú príliš zaneprázdnení a kuchár má viac času hovoriť so zákazníkmi.
