Datacraft Co Ltd / Getty Images
- Celkom: 25 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 1 1/2 až 2 libry (4 dávky)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 489 | kalórií |
| 23g | tuk |
| 3g | sacharidy |
| 57g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Dávky: 1 1/2 až 2 Libry (4 dávky) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 489 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 23 g | 30% |
| Nasýtený tuk 7g | 36% |
| Cholesterol 157 mg | 52% |
| Sodium 1129 mg | 49% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 3 g | 1% |
| Vláknina 0g | 0% |
| Proteín 57g | |
| Vápnik 47 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Jedná sa o tradičný recept na žltý čaj, druh lastúrnikov, ktorý sa v Japonsku nazýva aj Hamachi, zasklený teriyaki omáčkou vyrobenou staromódnym spôsobom. Moderné teriyakis sú často príliš sladké a hoci potrebujete cukor, ktorý pomôže karamelizovať omáčku, príliš veľa z nich urobí jedlo milujúco sladké. Nerobte si starosti s potrebou mirin, pretože je ľahko dostupný vo väčšine supermarketov. Toto je veľmi jednoduchý recept, ktorý si vyžaduje prípravu ― veľmi málo času a môžete použiť aj iné ryby. Odporúčame tuniaka, mečiara, makrelu, prúžkovanú basu, modroplutvé, sumca alebo koňa.
prísady
- 1 1/2 až 2 libry žltkastej (alebo iné rybie steaky, ako je opísané vyššie)
- Soľ podľa chuti
- 4 polievkové lyžice
- 4 polievkové lyžice mirin (japonské sladké víno)
- 4 lyžice sójovej omáčky
- 1 lyžička cukru (lyžica lyžice)
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja (arašid je najlepší)
Kroky, ako to dosiahnuť
Príprava rýb: Rybie steaky dobre osolte a odložte na 15 až 25 minút pri izbovej teplote.
Ak chcete pripraviť omáčku teriyaki: V malej nádobe dajte saké, mirin a sójovú omáčku do varu a vmiešajte cukor. Vypnite teplo a odložte stranou.
Ak chcete ryby uvariť: Pomocou veľkej dusenej panvice dajte arašidový olej takmer do bodu fajčenia pri vysokej teplote.
Spustite okraj maslového noža pozdĺž pokožky z rybích steakov a zoškrabte všetku vlhkosť.
Znížte teplotu na stredne vysokú úroveň a na panvicu položte steaky z rýb „s pokožkou dole“.
Možno budete musieť naň zatlačiť špachtľou, aby ste zabránili vyklenutiu pokožky. Asi o minútu sa uvoľní.
Ryby uvarte 2/3 na strane pokožky a potom prevrátte. Mala by sa ľahko uvoľniť, pretože pokožka bude chrumkavá. Ak máte kúsky rýb bez kože, uvarte ich 2/3 na jednej strane.
Nalejte omáčku teriyaki a zahrejte ju na stredné. Nalievajte lyžicu na pokožku zo steak a varte 2 až 3 minúty, dlhšie, ak je steak veľmi hustý.
Otočte steak ešte raz a nastavte glazúru teriyaki. Opatrne pretrepte panvicu, aby sa nelepila. Varte 1 minútu.
Podávajte okamžite s dusenou ryžou a šalátom.
Značky receptov:
- teriyaki
- obed
- japonský
- weeknight
