Laurent Mani / Getty Images
- Celkom: 45 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 25 minút
- Výťažok: 1 koláč (12 porcií)
Pre výnimočné sviatočné zážitky upečte túto lahodnú galette des rois , tradičný francúzsky koláč, ktorý sa zvyčajne podáva na Epiphany 6. januára. Priatelia a rodina si zamilujú neodolateľne krémovú mandľovú náplň vloženú medzi dve šupinaté maslové vrstvy z lístkového cesta.
Rovnako ako koláč amerického kráľa alebo španielsky chlieb roscón de reyes , aj tento dezert často obsahuje malú cenu (nazývanú fève ), ktorá je skrytá vo vnútri náplne. Pekárne sa rozhodnú pre porcelánové alebo plastové figúrky, domáci pekár však môže namiesto toho použiť sušenú fazuľu. Štastný hosť, ktorý nájde fève, sa stane „kráľom“ alebo „kráľovnou“ večera a bude mať papierovú korunu. Samozrejme sa uistite, že vás každý upozorní na fève - ak tak neurobíte, niektorí hostia môžu opustiť večierok so zlomenými zubami. Ak pripravujete tento koláč pre deti, zvážte vynechanie fève.
Po zvládnutí tohto spoľahlivého receptu môžete experimentovať s rôznymi náplňami alebo si vyrobiť vlastné lístkové cesto.
prísady
- Pre plnenie mandľového krému:
- 1/2 šálky mandľovej múčky
- 1/4 šálky granulovaného cukru
- 1 vajce
- 3 polievkové lyžice masla, mäkčené
- 3/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 1 lyžica univerzálnej múky
- Pre tortu:
- 17 uncí z lístkového cesta, rozmrazené
- 1 šaržový mandľový krém (domáci)
- 1 vajce, zbitý
- Voliteľné: 1 sušené fazuľové struky
- 2 polievkové lyžice cukru
- Čaj alebo kaviareň au lait na podávanie (voliteľné)
Kroky, ako to dosiahnuť
Ako si vyrobiť mandľový krém
Zhromaždite prísady.
Kombinujte prvých 6 ingrediencií do misky kuchynského robota. Zmiešajte na hladkú krémovú pastu. Neváhajte a pripravte si tento krém niekoľko dní vopred, potom ho nechajte chladiť vo vzduchotesnej nádobe.
Ako si vyrobiť tortu
Zhromaždite prísady.
Predhrejte rúru na 425 F.
Rozvaľkajte listy lístkového cesta a vystrihnite dva 11-palcové kruhy. Prvý disk položte na plech potiahnutý pergamenom a potom ho zakryte rovnomernou vrstvou mandľového krému, pričom okolo kruhu ponechajte okraj 1 palec.
Galette sa prepláchne umývaním vajíčok a pečie sa 15 minút pri 425 ° C. Koláč sa zapráši práškovým cukrom a pečie sa ďalších 10 až 12 minút, až kým sa z lístkového cesta stane tmavo zlatohnedá. Nechajte koláč vychladnúť 20 minút.
Nakrájajte plátky s čajom alebo v kaviarni au lait, aby ste vyvážili sladkosť galety. Ak ste zaradili nejakú funkciu, nezabudnite upozorniť svojich hostí a samozrejme korunujte kráľa alebo kráľovnú papierovým diadémom.
Značky receptov:
- fazuľa
- zákusok
- francúzsky
- Vianoce
