Getty Images
Správy hovoria o tom, že tradičný vianočný puding upadol v prospech ľahších, zdravších dezertov. Nie tak. Je to rovnako dôležité pre britské Vianoce, aké to bolo kedy. Puding prichádza na konci najväčšej večere v roku a vyžaduje veľkú chuť do jedla a pevnú ústavu, ale je stále veľmi milovaný (nepočúvajte obchodníkov, ktorí sa snažia prinútiť vás kúpiť jogurt).
Rané britské vianočné pudingy
Začiatočné vianočné pudingy obsahovali mäso zvyčajne skopové alebo hovädzie, ako aj cibuľu, víno, korenie a sušené ovocie. Tradícia vianočného pudingu sa v Anglicku neobjavila skôr, ako ho predstavili Viktoriáni princ Albert, manžel kráľovnej Viktórie. Do tejto doby puding vyzeral a chutil rovnako ako dnes a rozdiel medzi tradičným vianočným koláčom a vianočným pudingom spočíva v tom, že puding obsahuje suet a je skôr dusený ako pečený.
Kedy a čo je zamiešané v nedeľu?
Toto je deň, kedy sa vyrába puding a je to päť týždňov pred Vianocami; poslednú nedeľu pred kresťanskou adventnou sezónou. Vynikajúce arómy, ktoré plávajú domom ako pudingové pary na sporáku, sú začiatkom slávností.
Colné prostredie okolo pudingu spája celú rodinu, pretože každý sa strieda, aby premiešal zmes a urobil želanie a pridal mince; ich nájdenie vo vianočný deň údajne prinieslo bohatstvo, zdravie, šťastie a zaistilo, aby každý aspoň jeden našiel!
Ako si vyrobiť perfektný vianočný puding
Perfektný puding by mal byť hustý, vlhký a vytekajúci z bohatého ovocia a brandy. Vyrobenie človeka si vyžaduje čas s najmenej 13 prísadami (na zastupovanie Krista a jeho učeníkov) na váženie, čas na marinovanie a naparovanie, ktoré trvá najmenej sedem hodín. Ale akonáhle sa raz vyrobí a odloží na chladnom a suchom mieste, potrebuje na samotný deň iba pár hodín pary.
Vianočné pudingové recepty
Existuje mnoho, veľa receptov na puding vianočných, niektoré tmavé a ďalšie bohaté ľahšie. Niektorí používajú hovädzie mäso a iné vegetariánske klobúk na ľahší puding. Nech už sa rozhodnete čokoľvek, po večeri budete potrebovať iba malý kúsok a krása pudingu sa skvele zohreje - ideálny na deň boxu.
Prečo plamene vianočný puding?
Flaming puding je ďalšou tradíciou, o ktorej sa predpokladá, že predstavuje Kristovu vášeň, a opäť je nevyhnutnou súčasťou divadla vianočného dňa. Jesť vianočný puding bol zakázaný Oliverom Cromwellom v 17. storočí, pretože veril, že rituál horenia pudingu vyrazil späť k pohanským oslavám zimného slnovratu.
Najjednoduchší a najbezpečnejší spôsob plameňa vianočného pudingu
Horiaci puding potrebuje stálu ruku az bezpečnostných dôvodov nesmie byť niekto, kto si užil príliš veľa vína.
- Naplňte kovovú naberačku alebo podobnú odliatku brandy a opatrne zahrievajte plynový plameň alebo zapálenú sviečku. Keď je plameň dostatočne horúci, brandy sa rozsvieti. Horiacu brandy nalejte na puding. Keď sa pri stole chystáte na veľký vchod, uistite sa, že svetlá zhasnú. Keď plamene ustúpia, podávame s brandy maslom, brandy omáčkou, smotanou alebo domácim krémom.
Nápoje na vianočný puding
Najobľúbenejší je Vintage Port, ovocné koláčové arómy a čokoláda s pudingom veľmi dobre fungujú, ale dobré zápalky sú tiež muškátový likér alebo bohatá Madeira.
