Diana Rattray
- Celkom: 3 hodiny 15 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 3 hodiny
- Výťažok: 4 až 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 78 | kalórií |
| 3g | tuk |
| 10g | sacharidy |
| 3g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 až 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 78 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 3g | 4% |
| Nasýtený tuk 2g | 9% |
| Cholesterol 8 mg | 3% |
| Sodík 461 mg | 20% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 10 g | 4% |
| Vláknina 3g | 10% |
| Proteín 3g | |
| Vápnik 76 mg | 6% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Táto jednoduchá cuketa s pomarančovým cukrom a paradajkami je klasickou kombináciou príchutí a je to vynikajúci spôsob použitia nárazníkovej úrody čerstvých cukiet, či už z vašej záhrady alebo na trhu. Pomalý sporák je zvlášť vhodný, keď sa rúra a varná doska použijú na iné pokrmy.
Miska sa pripravuje s talianskymi kombináciami chutí a pripomína klasický ratatouille. Na prípravu ratatouille s pomalým varom podľa tohto receptu použite polovicu cukety a baklažán napoly kocky (1 2/2 palca kocky). Recept je ľahko zväčšený a dobre zamrzne (pozri tipy nižšie).
Cuketu podávajte s kuracím mäsom alebo rybou múčkou alebo spolu s steakami alebo kotletami. Ak máte čerstvú bazalku, použite asi 2 čajové lyžičky, nakrájané. Táto ľahká vegetariánska kombinácia robí skvelú vegetariánsku polevu aj pre cestoviny. Pri vegánskej mise vynechajte maslo a parmezán a použite vegánsky parmezán alebo výživné droždie. Hotovú zeleninu pokvapkajte podľa potreby malým množstvom olivového oleja.
prísady
- 1 stredná cibuľa (červená alebo žltá)
- 1 zelená paprika
- 1 libra cukety squash (asi 4 stredne alebo letne squash)
- 1 (14, 5 unca) môže nakrájané paradajky (nevyvinuté alebo 2 šálky drvených paradajok)
- 1 lyžička košer soli
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky sušenej listovej bazalky
- 1 lyžica masla
- 1/4 šálky kvalitného strúhaného parmezánu
- Voliteľné: 1 lyžica nakrájanej čerstvej petržlenovej vázy
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Cibuľu olúpeme, nakrájame na štvrtiny a nakrájame na tenké plátky.
Papriku rezajte pozdĺžne; odstráňte koniec stonky a semená. Nakrájajte korenie na prúžky.
Cuketu nakrájajte na kruhy s hrúbkou asi 1/4 palca alebo ju nakrájajte na kocky s priemerom 1 palec.
Zeleninu skombinujte v pomalom hrnci s paradajkami, soľou, korením a bazalkou.
Zakryte hrniec a varte na nízkej teplote po dobu 3 hodín.
Zeleninu nakrájame na maslo a posypeme parmezánom. Zakryte a pokračujte vo varení pri nízkej teplote 1 až 1 1/2 hodiny.
Ak je to potrebné, podávajte ozdobenú čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou.
Tipy
- Domáce čerstvé drvené paradajky: Priveďte k varu veľký hrniec s vodou. Naplňte veľkú misku ľadom a vodou. Jadrá asi 1 1/2 libry čerstvých paradajok (5 až 6, v závislosti na veľkosti) a nakrájajte "X" na spodok každého z nich. Paradajky vložte do vriacej vody a varte asi 30 až 45 sekúnd. Odstráňte ich do ľadovej vody. Keď sú paradajky dostatočne chladné, aby sa s nimi manipulovalo, skĺznite z kože. Semená odstránite tak, že ich zatlačíte cez sitko alebo použijete mlynček na potraviny. Mali by ste mať asi 2 šálky čerstvých rozdrvených paradajok. Pre mrazničku: Keď sa zmes cukiet mierne ochladila, odmerajte porcie s veľkosťou jedla do mraziacich nádob alebo do vreciek s mrazničkou. Štítok s menom a dátumom a zmrazením až 3 mesiace. Na ohriatie zeleninu rozmrazte v chladničke cez noc a na panvici na varnej doske nechajte variť 10 až 20 minút.
Značky receptov:
- cuketa
- príloha
- americký
- spadnúť
