Diana Rattray
- Celkom: 10 hodín 10 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 10 hodín
- Výnos: Podáva 10 až 15
Talianske hovädzie mäso je už dlho obľúbenou receptúrou pomalého variča a je plné chuti. Nakladaná zelenina v talianskom štýle - giardiniera a pepperoncini - a suchý taliansky šalátový dresing sú ingredienciami, ktoré dávajú tomuto jedlu jeho názov.
Hovädzie pečené mäso sa pomaly varí k dokonalosti s nakladanou zeleninou, talianskou šalátovou dresingom a hovädzím vývarom. Jedná sa o vynikajúci pokrm pre jazdu na koni alebo na spoločenské hry doma. Táto verzia používa kondenzovaný hovädzí vývar, ale môže sa použiť aj kvalitný hovädzí vývar s nízkym obsahom sodíka alebo nesolený. Stačí ho zredukovať a sústrediť chute. Ďalšie tipy a variácie nájdete. Ak chcete šťavnaté, jemné hovädzie mäso, ktoré sa ľahko rozdrví, použite chudé pečivo so skľučovadlom, spodné guľaté alebo hrudné mäso. Chudé hovädzie mäso sa najlepšie varí v peci.
Rozdrvené hovädzie mäso z pomalého hrnca podávajte spolu s mäkkými opečenými drdolmi.
Talianske hovädzie mäso Monica je podobný recept vyrobený s pepperoncínmi, pivom a šalátovým dresingom a Pam's talianske hovädzie mäso je ďalšou variáciou so zahustenou omáčkou.
prísady
- 3 1/2 až 4 libry hovädzieho mäsa pečené (chudé chuck alebo hrudná pečeň)
- 1 (12-uncová) nádoba Talianska Giardiniera (vyčerpaná, menej, ak ju chcete menej koreniť)
- 1 paprika pepperoncini (1 unca)
- 1 obálka talianskeho šalátového dresingu (výborná taliančina)
- 1 (10 3/4-unca) môže kondenzovať hovädzí vývar (pozri návrh na substitúciu nižšie)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Vložte hovädzie mäso do pomalého hrnca s 3 1/2 až 5 kvartami.
Smrek
Kombinujte giardiniera, papriku pepperoncini, suchú zálievku a kondenzovaný hovädzí vývar.
Smrek
Pridajte všetku zmes do riadu.
Smrek
Prikryte a varte na nízkej teplote asi 9 až 11 hodín, alebo kým hovädzie mäso nie je veľmi jemné.
Na rozdrvenie sendvičov použite vidličku.
Smrek
Podávame s chrumkavými talianskymi závitkami alebo krehkým chlebom.
Smrek
Užite si to!
Variácie receptov
- Aby ste nahradili kondenzovaný hovädzí vývar, privarte 2 šálky hovädzieho mäsa - najlepšie s nízkym obsahom sodíka alebo nesoleného - do varu. Znížte teplotu na stredne nízku teplotu a nechajte ju variť, kým sa nezníži na približne 1 1/4 až 1 1/2 šálky. Nahustený vývar z hovädzieho mäsa nahraďte plechovkou kondenzovanej francúzskej cibuľovej polievky.
Značky receptov:
- hovädzia večera
- talianske hovädzie mäso s pomalým varom
- entrée
- americký
