Judith Haeusler / Getty Images
História rozmarínu
Rosemary (botanický názov Rosmarinus officinalis ), tiež známy ako Garden Rosemary, pochádza z oblasti Stredozemného mora. Člen rodiny mäty, je to vždyzelený ker, ktorý tiež súvisí s bazalkou, majoránkou a oreganom. Zvyčajne sa vyskytuje pri oceáne a jeho latinské meno sa rovná „Rose mora“.
Niektoré rozmarínové rastliny dorastajú do výšky 6 stôp alebo viac, ale štandardné odrody sú zvyčajne okolo 3 stôp a huňaté. Malé, sivozelené listy vyzerajú podobne ako malé ihličia a majú horkú, citrónovú, mierne chutnú príchuť. Malé kvety siahajú od bielej po bledú modrú až tmavomodrú, obvykle kvitnú koncom jari.
Použitie rozmarínu sa datuje do 500 rokov pred nl, keď ho starí Gréci a Rimania používali ako kulinárske a liečivé byliny. Dnes je to stále populárna liečivá bylina.
Najbežnejšie používaná sušená rozmarínová k nám prichádza zo Španielska, Francúzska a Maroka. Je však ľahké pestovať svoj vlastný v miernom podnebí.
V roku 1987 vedci z Rutgers University v New Jersey patentovali konzervačné látky získané z rozmarínu. Chemikália nazývaná rosmaridifenol je veľmi stabilný antioxidant užitočný v kozmetike a plastových obaloch potravín.
Rozmarín je skutočne všestranný, aromatický. Používa sa v najrôznejších jedlách, vrátane ovocných šalátov, mäsa, mäsa (najmä jahňacieho), vajec, náplne a dokonca aj. Používa sa tiež na vôňu kozmetiky a parfumov, na repelenty hmyzu a má liečebné použitie. Rozmarín je príjemnou bylinkou v príjemných aj sladkých receptoch.
Viac o receptoch Rosemary a Rosemary
•
•
• Rosemary History
• Recepty rozmarínu
