Smrek
- Celkom: 4 hodiny a 20 minút
- Príprava: 4 hodiny
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 12 roliek (12 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 36 | kalórií |
| 1g | tuk |
| 6g | sacharidy |
| 1g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 12 roliek (12 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 36 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 1g | 1% |
| Nasýtený tuk 0g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 409 mg | 18% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 6 g | 2% |
| Vláknina 1g | 3% |
| Proteín 1g | |
| Vápnik 19 mg | 1% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tieto francúzske rolky sú malými verziami bagety a sú skutočnými zástupmi ľudí - žuvacie chleby, ktoré majú na vonkajšej strane mierne chrumky a sú z vnútornej strany mäkké. Ponorte do olivového oleja a octu balsamico, posypte hľuzovkovým olejom a soľou alebo rozotrite horúcou homosou.
Tieto drobné bolesti (malé chleby) sú skvelé pre rodinnú večeru a dobre sa hodia na polievku a cestoviny. Môžete ich ponúknuť ako súčasť vlastnej sendvičovej párty alebo si ich dať na večeru na veľmi francúzsku nátierku s vínom a syrmi.
prísady
- 1 2/3 šálky vody (teplá na 95 až 110 ° F)
- 2 1/4 čajovej lyžičky aktívneho sušeného droždia
- 1/2 lyžice soli
- 4 šálky viacúčelovej múky
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- Voliteľné: 2 vaječné bielky na pečenie chleba
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Vo veľkej mise premiešajte teplú vodu a droždie, kým sa droždie nerozpustí.
Smrek
Vmiešajte soľ a preosievajte naraz jednu šálku múky, až kým nebudete mať mäkké cesto, ktoré sa dá hnetiť.
Smrek
Cesto otočte na ľahko múku dosku a mieste ju asi 8 minút. Ak je cesto príliš lepkavé, zľahka ho oprášte múkou a pokračujte v miesení. Chcete, aby cesto bolo mäkké.
Smrek
Namažte stredne veľkú misku s olivovým olejom. Vložte cesto do misky a potom ho prevráťte tak, aby bol povrch cesta jemne namazaný. Misku prikryte čistou utierkou alebo plastovým obalom a nechajte cesto vykysnúť na teplom mieste bez prievanu, až kým nebude jeho veľkosť zdvojnásobená alebo asi jednu hodinu.
Smrek
Dierujte cesto do misy.
Smrek
Misku zakryte a nechajte cesto stáť jednu hodinu, alebo kým sa jeho veľkosť nezvýši na dvojnásobok.
Smrek
Znovu razte cesto.
Smrek
Otočte ho na pomarančový stôl alebo povrch a asi 5 minút miesite všetky bubliny.
Smrek
Cesto rozdeľte na 12 rovnakých kúskov a tvarov do kruhových roliek. Pokiaľ ide o čistý výrobok, môžete odvážiť veľké cesto a rozdeliť ho na 12, čím sa zmení na malé kotúčiky s rovnakou hmotnosťou.
Smrek
Položte na namazané plechy na pečenie a prikryte, aby sa tretí raz dali povariť.
Smrek
Odstráňte kryt a každý kotúč vyrovnajte dlaňou ruky na ľahko múčnom povrchu.
Smrek
Každý kruh cesta prevráťte na seba a nechajte šev otočený nadol. S rukami v uhle 45 stupňov zúžte konce každého valca do bodu. Skončíte s tvarom malej bagety.
Smrek
Role položte späť na namazané plechy na pečenie a zovrite. Zakryte a nechajte dôkaz (povstanie) posledný raz asi 45 minút alebo do dvojnásobnej veľkosti.
Smrek
Pečte rožky pri 400 ° C asi 20 minút alebo kým nie sú zlatohnedé. Môžete ich niekoľkokrát striekať filtrovanou vodou, zatiaľ čo pečú na chrumkavú kôrku, alebo pred pečením na lesklú kôru natrieme na valčeky dva vaječné bielky.
Smrek
Vyberte rolky z rúry a otočte ich na chladiaci stojan.
Smrek
Podávajte teplé alebo chladné a užívajte si!
Filtrovaná voda pre lepší chlieb
- Na prípravu chleba použite balenú vodu namiesto vody z vodovodu. Zmäkčovače vody a chlórovaná verejná voda niekedy zabijú kvasnice potrebné na to, aby sa vaše chlieb vypestovalo.
Ako uchovávať a oživiť francúzske pečivo
V ideálnom prípade budete jesť tieto závitky v ten istý deň, v ktorý ste ich upiekli, ale ak už máte nejaké pár vecí, môžete urobiť pár vecí, aby ste ich udržali čerstvé až do nasledujúceho dňa:
- Skladujte ich v papierovom sáčku. V plastových vreckách sa kotúče potia a cez noc stratia svoje drvenie. Ak nemáte papierový sáčok, pevne ich zabaľte do listu pergamenu.
- Na každom valci vytečte studenú vodu a pečte pri 350 ° C, kým nie je chrumkavá.Zmrazte a keď je pripravený na použitie, nechajte ho rozmraziť jednu hodinu, tečte pod studenou vodou a pečte pri 250 ° C, kým nebude teplý.
Značky receptov:
- chlieb
- príloha
- francúzsky
- rodinná večera
