Marian Blazes
- Celkom: 75 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 8 veľkých krokiet (8 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 371 | kalórií |
| 22g | tuk |
| 27g | sacharidy |
| 15g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 8 veľkých krokiet (8 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 371 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 22 g | 29% |
| Nasýtený tuk 12g | 59% |
| Cholesterol 104 mg | 35% |
| Sodík 576 mg | 25% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 27 g | 10% |
| Vláknina 2g | 9% |
| Proteín 15g | |
| Vápnik 351 mg | 27% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Papas rellenas sú dokonalým pohodlným jedlom. Táto zemiaková kroketa, ktorá je zvyčajne ochutená zmesou hovädzieho mäsa, je populárna v Latinskej Amerike.
Pri príprave tohto jedla existuje niekoľko trikov. Po prvé, keď sú zemiaky uvarené a vypustené, pomáha vracať zemiaky do kachlí a variť ich na stredne nízkej úrovni s trochou masla asi 3 až 5 minút, čo umožňuje, aby unikla para, keď ich rozbijete so strojom na zemiaky, Odstránenie prebytočnej vody z bramborovej šťavy týmto spôsobom im pomáha pri lepšom držaní spolu.
Pri plnení kroketov (keď sú zemiakové kaše plnené syrom a formované do podoby zemiakov), sa dotknite zmesi vajec iba jednou rukou. Je to oveľa jednoduchšie zvládnuť, ak jedna ruka zostane suchá. Vyzerá to ako maličkosť, ale ukázalo sa, že je veľmi užitočná.
prísady
- 5 stredne červenohnedých zemiakov
- 3 polievkové lyžice masla
- Soľ a čerstvo mleté korenie podľa chuti
- 12 uncí syra podľa výberu (mozzarella, čedar, jack Monterey atď.)
- 2 vajcia
- 3/4 šálky viacúčelovej múky
- 1 šálka omrvinky panko
- 1/2 lyžičky soli
- Voliteľné: 1/2 čajovej lyžičky údenej papriky
- Voliteľné: 1/2 čajovej lyžičky kmínu
- 1 fľaša rastlinného oleja
Kroky, ako to dosiahnuť
Priveďte do varu veľkú nádobu slanej vody. Zemiaky olúpeme a nakrájame na polovicu. Zemiaky uvarte vo vriacej vode, kým nie sú veľmi jemné, ak sú prepichnuté vidličkou.
Zemiaky opatrne vypustite a potom ich vráťte do hrnca na mierne nízku teplotu. Pridajte maslo a zemiaky rozmačkajte pomocou zemiakového zhutňovača, pričom ich varíte v peci, aby para unikla. Keď sa zemiaky zdajú suché a začnú sa spájať v nejakom „ceste“, vyberte ich z horúčavy. Dochutíme soľou a čerstvo mletým korením podľa chuti. Vyňatie pôdy z produkcie, až kým nevychladne dostatočne na to, aby sa s ňou manipulovalo.
Syr nakrájajte na 1-palcové kocky. Ak zmiešate dva rôzne syry, môžete syr strúhať.
Vezmite asi 1/2 šálky zemiakovej kaše a zatlačte ju na dlaň jednej ruky do plochého disku. Do stredu vložte kúsok syra a zabalené zemiaky obtočte okolo syra tak, aby bol úplne uzavretý. Zemiaky tvarujte rukami do podoby zemiaka. Opakujte so zostávajúcou zmesou zemiakov.
Rozlúsknite vajcia do plytkej misky a dobre premiešajte. V samostatnej plytkej mise premiešajte múku, drobky z panko chleba, soľ, korenie, rasce a údenú papriku (ak sa používa).
Zemiakové krokety ponorte do vajca tak, aby ich obalili, a nechajte prebytočný odtok. Ponorte ich do ochutených strúhaniek. úplne potiahnite kroket. Opakujte so zvyšnými kroketami.
Zahrejte niekoľko palcov oleja v panvici alebo hlbokej panvici na 350 stupňov. Krokety varte v dávkach a podľa potreby ich otáčajte, až kým nie sú zlatohnedé. Zemiaky opatrne vyberte z oleja a krátko pred podávaním ich vypustite na podložku z papierovej utierky.
Značky receptov:
- zemiak
- zemiakové krokety
- príloha
- Juho americký
