Fotografovanie Carolyn Taylor / Phololibrary / Getty Images
- Celkom: 80 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 60 minút
- Marinované: 4 hodiny
- Výťažok: 3 až 4 libry (4 až 6 dávok)
Tento recept na spareribs je vyrobený s marinádou a ľahkou omáčkou na grilovanie. Náhradné rebrá sú typom bravčových rebier. Sú veľmi univerzálne a varia sa a jedia v mnohých kuchyniach po celom svete. Náhradné rebrá z bravčového mäsa sa odrežú zo spodnej časti ošípanej; špecificky pochádzajú z brucha a hrudnej kosti. Celý súbor spareribov obsahuje 11 až 13 dlhých kostí. Tento recept vám poskytne kroky na prípravu marinády a domácej barbecue omáčky. Marináda sa používa na krájanie mäsa a môže sa na ňom nechať tak dlho, ako jednu noc. Grilová omáčka sa používa na pečenie a ochutenie rebier pri varení. Je to tiež vynikajúci klasický recept kedykoľvek budete potrebovať omáčku na grilovanie.
prísady
- 3 až 4 libier spareribov (nakrájaných na porcie veľkosti porcie)
- Pre Marinádu:
- 1 šálka horúcej vody
- 1/3 pohára ocot
- 3 lyžice hnedého cukru
- 1 bobkový list (rozpadnutý)
- Pre omáčku:
- 1/3 pohára ocot
- 2/3 šálky kečupu
- 2 polievkové lyžice omáčky Worcestershire
- 2 polievkové lyžice sladkej uhorky
- 1/4 čajovej lyžičky mletého klinčeka
- 1/2 čajovej lyžičky mletého zázvoru
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Usporiadajte rebrá v nereaktívnych nádobách, ako sú napríklad misky z hlbokého skla alebo nehrdzavejúca oceľ. Kombinujte marinádové prísady a potom nalejte horúcu marinádu na rebrá. Rebrá prikryte a nechajte chladiť najmenej 4 hodiny alebo cez noc.
Kombinujte prísady omáčky. Ak používate gril na tepelné uhlie. Ak používate plynový gril, zohrejte ho na strednú teplotu.
Vyberte rebrá z marinády a položte ich na gril (na horúce uhlie alebo na plynový gril). Nechajte mäso opekať na horúcom grile; otočte ich a opaľujte druhú stranu. Rebrá zalejte grilovanou omáčkou.
Pokračujte vo varení rebier, otáčaním a často bastingom, až kým nie sú krehké, asi 50 až 60 minút. Dajte si pozor, aby ste sa vyhli prípadným vzplanutiam na grile, pretože to mäso ochutná.
Rebrá sú ukončené, keď sa v najhrubších úsekoch cítia jemné. Podávajte rebrá so svojimi obľúbenými grilovacími stranami, ako sú pečené fazuľa, kapusta z cole a grilovaná kukurica.
Tip
- Uvedomte si, že tento recept vyžaduje niektoré aktívne grilovacie práce, s častým vypaľovaním a otáčaním po dobu asi 50 až 60 minút. Aj keď to nie je komplikovaná práca, môže byť veľmi horúca a bude vyžadovať minimálnu pozornosť času a rebrám. Toto nie je sada a nezabudnite na to, ako recept na rebrá. Okrem nereaktívneho kontajnera na marinovanie rebier budete tiež chcieť použiť nástroj na zdrsnenie. Funguje silikónová kefa na natieranie alebo dokonca náhradný štetec (určený na použitie iba s jedlom).
Značky receptov:
- Paradajka
- entrée
- južné
- cookout
