Spruce / Marina Li
Aj keď siaha až do osemdesiatych rokov minulého storočia, takzvaný „bublinkový čaj“ (alebo „čaj boba“) prichádza v ohromujúcej škále druhov a chutí. Tento obľúbený mliečny a čajový nápoj z Taiwanu je celosvetovým pocitom a otvoril úplne jedinečnú kategóriu nápojov.
Od rôznych ovocných príchutí až po trochu dobrodružnejšie bublinkové čaje ako avokádo, môžete si tento nápoj vziať kamkoľvek budete chcieť. Bubble tea sa dá ľahko vyrobiť doma a nájdete obchody s bublinkovými čajmi po celom svete. Bubble tea je jednoducho šťastný nápoj, takže sa s ním bavte!
Základy bublinkového čaju
Základný bublinkový čaj obsahuje štyri prvky: varený čaj (často čierny čaj), mlieko (niekedy vynechané), príchuť a / alebo sladidlo (napr. Ovocný sirup) a perličky tapioky alebo podobné „QQ“ (žuvacie jedlo cenené viac pre svoje textúra ako jej príchuť). Môže existovať niekoľko ďalších prísad a ktorákoľvek z týchto štyroch látok sa môže úplne zameniť alebo úplne vylúčiť.
Svet bublinkového čaju je obrovský a prichádza v mnohých druhoch a príchutiach. Tu sa pozornosť sústreďuje na možné príchute bublinkového čaju. Ako uvidíte, váš bublinový čaj môže mať takmer akýkoľvek vkus, aký si viete predstaviť, a tento zoznam ich ani nezačína pokrývať (niektoré čajovne ponúkajú viac ako 200 chutí a štýlov). S ľubovoľnou kombináciou štyroch zložiek bublinkových čajov existujú nekonečné možnosti.
Pridanie arómy do bublinového čaju
Hlavnou príchuťou väčšiny receptov bublinového čaju je sirup alebo prášok. Rovnako ako kaviarne budú mať zostavu sirupových fliaš na ochutenie latte, obchody s bublinkovým čajom sú zásobené veľkým množstvom sirupov a práškov.
Ochutené jednoduché sirupy sú obľúbenejšou príchuťou, pretože sa ľahko miešajú do studeného mliečneho čaju. Medzi najobľúbenejšie príchute patria ovocie, najmä tropické ovocie, ktoré sú spoločné pre Taiwan, kde sa vytvoril bublinkový čaj.
Je veľmi dôležité vedieť, že bublinkové čaje ochutené určitými kyslými plodmi by nemali obsahovať mlieko. Kyseliny v týchto plodoch majú tendenciu krčiť mlieko a to je jedna z vecí, ktorej sa väčšina nápojov s bublinkovým čajom chce vyhnúť.
Najobľúbenejšie arómy bublinkových čajov
Kde by ste mali začať so všetkými týmito príchuťami? Je pravdepodobne najlepšie začať s najpopulárnejšími príchuťami ovocných bubliniek. Sú hitom z nejakého dôvodu a skvelým východiskovým bodom pre vaše vlastné dobrodružstvá v bublinovom čaji.
- HoneydewMangoPlum
Ak si chcete vyskúšať bublinkový čaj, ktorý je trochu pikantnejší, vyskúšajte jednu z týchto obľúbených chutí:
- AlmondCoffeePudding (napr. Čokoláda, puding, mango alebo taro)
Viac ovocných príchutí pre bublinový čaj
Vychádzajúc z bežných chutí bublinového čaju zistíte, že tieto plody tiež vynikajú ako bublinkový čaj:
- BanánCantaloupeCoconutGrapeGreen AppleKiwiLemonPineappleWatermelon
Naozaj zaujímavé bublinky čaju
Ak vám znie avokádový bublinkový čaj, pripravte sa na dobrodružstvo s týmito príchuťami. Zistíte, že čaj s kvetinovými bublinkami je veľmi príjemný. Je tiež ťažké odolať chuti sladších chutí, ako je čokoláda a karamel.
- CaramelChocolateMochaRoseSesameViolet
QQ nie je naozaj príchuť bublinkový čaj
Pôvodne sa „bublina“ v názve „bublinkový čaj“ vzťahovala na vzduchové bubliny tvorené pretrepaním zmesí čaju a mlieka. Teraz sa však používa na označenie „perál“ a iných prísad nájdených v podobných nápojoch. Tieto nápoje majú zvyčajne na Taiwane av Číne tzv. QQ.
QQ je žuvacia textúra, ktorá sa uctieva v čínskej a taiwanskej kuchyni. Potraviny QQ nemusia byť chutné, aby boli populárne, a zvyčajne nie. Prvým príkladom sú perličky tapioky, najobľúbenejší a najslávnejší typ „bublinky“ v bublinovom čaji.
Tapiokové perly sú malé okrúhle guľôčky vareného tapiokového škrobu, ktoré poskytujú veľmi žuvaciu, takmer gumovitú štruktúru a takmer bez chuti. Zvyčajne sú purpurovo-čierne, aj keď môžu mať aj bielu alebo pastelovú farbu. Bežná variácia pravidelných perličiek tapioky je „boba“, čo sú väčšie perličky tapioky, ktoré merajú priemer asi 1/4 palca.
- Veľkostné rozlíšenie perličiek tapioky sa primárne vyrába v Ázii. Názvy bublinkový čaj a boba sa na Západe používajú viac zameniteľné. Zaujímavé je, že slovo „ boba “ je tiež slangom pre „veľké prsia“ na Taiwane a v častiach Číny.
Podobne sa tapiokové „rezance“ stali obľúbeným doplnkom bublinového čaju. Zvyčajne sa vyrábajú z bieleho tapioky a formujú sa do tenkých prameňov podobných rezancom, ktoré sa dajú rozotrieť širokými slamkami na bublinky čaju.
Medzi ďalšie zdroje QQ v bublinovom čaji patria sladké zemiaky, taro, „žabie vajcia“ (v skutočnosti druh bazalkového semena), perly ságového škrobu a aloe vera želé.
Viac príchutí pre bublinový čaj
Ak už nemáte dostatok variácií, do bublinkových čajov môžete pridať ďalšie prísady. Medzi tieto obľúbené prísady patria sladké „polievky“, ako je napríklad červená fazuľová polievka, mung fazuľová polievka (alebo „zelená fazuľová polievka“) alebo sušená a rekonštituovaná longan (dračie oči) polievka. Tieto pridávajú do bublinkového čaju sladkosť, farbu, textúru a chuť.
Ďalšie bežné ochutenie bublinkovým čajom pochádza z práškovej pudingovej zmesi. Toto sa môže primiešať do nápoja alebo ho pridať ako „poleva“ (nemiešať, ale nechať klesnúť na dno). K obľúbeným pudingom pre bublinkový čaj patrí čokoláda, vaječný puding, mango a taro.
Niektoré nápoje z bublinkových čajov zahŕňajú aj čerstvé ovocie (najmä mango, liči alebo mučenky), ovocné džemy alebo želé a ďalšie prísady.
Získajte kurz Crash na trende Bubble Tea
