Brusnice sú počas zimných prázdnin iba v sezóne niekoľko mesiacov, ale nie je dôvod, aby ste si ich užívali celoročne. Okrem brusnicových omáčok a ochucovadiel sú vynikajúce aj v muffinoch, palacinkách, sušené na občerstvenie alebo pyré v šalátových dresingoch. Tu sú moje obľúbené spôsoby, ako konzervovať brusnice.
-
Korenená celá brusnicová omáčka s jablkami a pomarančom
Smrek / Leda Meredith
Toto je moja najobľúbenejšia brusnicová omáčka, tá, ktorú sme už desaťročia slúžili na prázdninách. Má menej cukru ako väčšina receptov brusnicovej omáčky, takže prechádza prirodzená koláčová šťava. Jemný dotyk jablka, pomaranča a korenia dodáva hĺbku chuti. Nečakajte, kým podávate morčacie mäso do tejto slávnostnej omáčky - je to dobré aj s bravčovým mäsom alebo jednoduchou praženou koreňovou zeleninou.
-
Rýchla surová brusnicová mraznička
sonjayounger / Getty Images
Táto farebná pochmúrna pochúťka je fantastická spolu s prílohami o sviatkoch a osviežujúcou zmenou oproti obvyklej varenej brusnicovej omáčke. Oranžová je klasická príchuť párov s brusnicami a jablko dodáva pekný chrumkavý textúrový kontrast.
-
Ako sušiť brusnice v dehydratácii
Lew Robertson / Getty Images
Sušené brusnice, tiež nazývané „craisiny“, sú vynikajúce samy osebe alebo na šalátoch, s müsli alebo jogurtom, alebo sú zahrnuté v muffinoch a inom pečivom. Dajú sa ľahko vyrobiť doma, ale pred sušením ich musíte urobiť niekoľko krokov.
-
Ako sušiť brusnice - rúra metóda
Westend61 / Getty Images
Brusinky sa najľahšie vyrábajú v dehydratátore, ale dajú sa tiež úspešne vysušiť vo vašej rúre. Vychutnajte si ich ako občerstvenie, sladké pečivo alebo roztrúsené na šalátoch.
-
Najlepší spôsob zmrazenia brusníc
Kelly Cline / Getty Images
Mrazené brusnice fungujú rovnako dobre ako čerstvé v brusnicových omáčkach a pochutnávajú si. A ak ich zmrazíte pomocou metódy, ktorú sa chystám zdieľať, zostanú skôr vo vrecku alebo nádobe na mrazenie, skôr ako sa zhlukujú. To je dôležité, pretože to znamená, že môžete presne vybrať množstvo brusníc, ktoré potrebujete na receptúru.
-
Ľahký celý brusnicový omáčkový recept
Obrázky Liza McCorkle / Getty
Táto vynikajúca brusnicová omáčka trvá iba pár minút. Používa dvanásť uncí brusníc, čo je množstvo nachádzajúce sa v najviac komerčne predávaných vreckách brusníc. Tento recept však používa o 25% menej cukru, ako sa vyžaduje vo väčšine obalových receptov. Výsledok je rovnako farebný, ale zdravší a ochutnáte viac prirodzenej chuti ovocia.
