Rudy Malmquist / Getty Images
Broskyne patria medzi vzácne plody, ktoré dokážu skutočne dozrieť, nielen zmäknúť a zhniť po ich zbere. Toto je vynikajúca správa pre vášnivých broskýň - broskyne si môžete kúpiť v celom rade zrelosti s vedomím, že ich môžete dozrieť doma. Tu je návod, ako posúdiť dokonale zrelú broskyňu:
Pozrite sa
Zrelé broskyne so žltým telom by mali mať za červenkastú červenkastú farbu. Táto červenanie nie je známkou zrelosti, je to miesto, kde slnko žiarilo na broskyni. Toto zafarbenie je najjednoduchšie vidieť na konci stonky, pretože tu broskyňa zasiahne slabé slnko a broskyne nemajú tendenciu rozvíjať sa začervenané tam, kde sa pripájajú k stromu. Svetlejšia žltá farba znamená menej zrelú broskyňu. Vyhnite sa broskyniam, ktoré majú stále zelený odtieň. Skontrolujte tiež broskyne, či neobsahujú modriny, škrabance alebo rovné plochy - nič z toho nechcete. Preskočte tiež všetky broskyne s vráskami, pravdepodobne boli po zbere príliš dlho vychladené a vysušené.
Vôňa
Väčšina broskýň by mala cítiť tak, ako chcete. Žiadny zápach zvyčajne neznamená žiadnu chuť a vaša broskyňa ešte nie je zrelá. Vedzte, že niektoré odrody môžu mať skvelú chuť bez toho, že by vám to vyrazilo broskyňovú vôňu. Ak nakupujete na farmárskom trhu, požiadajte poľnohospodára o radu ohľadom odrody, ktorú zvažujete.
Cítiť
Ako každé ovocie, aj broskyne by sa mali cítiť ťažké kvôli svojej veľkosti. Presnejšie povedané, danie broskyňového mäsa vám môže povedať veľa o tom, aké je zrelé. Držte broskyňu v dlani, jemne ju ovinujte okolo broskyne a jemne stlačte, aby ste zistili, ako je broskyňa tvrdá alebo mäkká:
- Baseball tvrdé broskyne by mali zostať pozadu; vybrali sa skôr, ako boli pripravené, a pravdepodobne nikdy nedozrejú správne. Broskyne typu broskyne nie sú pripravené na jedenie, ale sú vynikajúcimi kandidátmi na to, že si vezmete domov na dozrievanie jesť neskôr v týždni. Keď stlačíte, znamená to broskyňa. môže byť okamžite zjedený alebo vynechaný na pulte prvý deň alebo dva. Tieto broskyne sa výborne používajú pri pečení, pretože si udržujú svoj tvar lepšie ako mäkšie zrelé exempláre. Mäkké broskyne sa po stlačení mierne pomliaždia. Teraz sú pripravené k jedlu. Jemné broskyne sú už pomliaždené už od toho miesta. Sú dosť prezreté, ale dokážu jesť pre chutné, až príliš šťavnaté a špinavé jedlá.
