Vytvorte novú špargľu
Molly Watson
Špargľa je obľúbená jarná superfood plná dobrých vitamínov a minerálov. Zelenina pomáha prepláchnuť prebytočné tekutiny z tela, bojuje proti škodlivým radikálom a posilňuje imunitný systém. Aj keď špargľa môže zapáchať čúranie, pôsobí tiež ako prírodný afrodiziakum vďaka vitamínu B6 a folátu.
Väčšina receptov na špargľu ste odlomili a zlikvidovali tvrdé alebo drevité konce oštepov špargle. Aj keď je to rýchly a ľahký spôsob, ako zastrihnúť špargľu - a zabezpečiť, aby to, čo končí na vašom tanieri, bolo príjemne jedlé - o trochu viac úsilia vám umožní jesť väčšinu stebla a mať elegantnejšie a reprezentatívnejšie jedlo.
Prečo šúpať špargľu
Šúpací špargľa nie je len krajšia, ale robí steblu jemnejšou a jedlejšou. Ak máte trochu času navyše, je to najlepší spôsob, ako pripraviť špargľu na jedenie. Aj keď plánujete víriť listovú zeleninu v polievke alebo ju hodiť na gril, olúpaním špargle sa do jedla vloží viac oštepov a menej do koša.
Bez ohľadu na to, ako si ju pripravíte, je nevyhnutné začať s čerstvým špargľou. Vyhľadajte pevné kopije s čerstvými koncami spolu s pevnými a kompaktnými hlavami. Vyhnite sa húževnatým alebo mokre vyzerajúcim tipom a nezabudnite sa vyhnúť špargľu s rezanými koncami, ktoré vyzerajú príliš vyschnuté alebo majú praskliny. Rovnako ako väčšina produktov, aj v prípade špargle, ktorá sa vzhľadom na svoju veľkosť cíti pomerne ťažká.
Zastrihnite konce stoniek
Molly Watson
Ak chcete orezať konce stoniek, zarovnajte špargľu tak, aby boli konce rovné. Potom ostrým nožom odrežte spodný palec špargle.
Budete sa chcieť zbaviť rezanej časti špargle, ktorá vyschla od zberu. Ak máte to šťastie, že máte špargľu čerstvo zozbieranú zo záhrady, môžete tento krok preskočiť. Tento čas môžete využiť aj na to, aby ste mali špargle rovnakej veľkosti, ktoré budú vyzerať čo najelegantnejšie, keď budú hotové.
Peel oštepy
Molly Watson
Pri práci s jedným oštepom súčasne položte oštep na rovný povrch a držte hrot. Možno budete mať v rukách hrubšie kopije, ako napríklad olúpanie mrkvy. Tenšie oštepy sa však pri tomto type tlaku ohnú, takže ich ľahšie umiestnenie na pracovnú plochu uľahčí prácu.
Na odlupovanie pokožky zo spodnej polovice každého oštepu špargle použite šupku zeleniny alebo ostrý nôž na rezanie. Chcete odhaliť svetlejšiu zelenú a bielu časť stoniek pod šupkou. Tento krok opatrne zopakujte so všetkými kopijami.
Varte ich v recepte
Molly Watson
Teraz by mal byť váš špargľový šupka krásna, nežná a pripravená na varenie podľa receptu podľa vášho výberu. Starostlivo upravený špargľa je chutná, keď je nakrájaná na tenké plátky a používa sa surová v šalátoch. Môžete ich tiež pripraviť v pare a na grile alebo opekané.
