Smrek / Kristina Vanni
Šálka alebo kužeľ naplnený vírením tejto zmrzliny s mäkkou servírovanou zmrzlinou je letná základná doska. V tomto ročnom období ma často môžete chytiť popadnutím kužeľa z nákladného auta Mister Softee v NYC!
Chcel som sa naučiť, ako si doma pripravujem vlastnú vanilkovú zmrzlinu, a tento recept sa stal mojou absolútnou obľubou. Existuje veľa rôznych spôsobov, ako pripraviť zmrzlinu doma - v tomto recepte vás prevedieme, ako vyrobiť zmrzlinu pomocou stojanového mixéra KitchenAid a zmrzliny sa pripájajú.
Pre tento recept budete potrebovať:
- 2 vanilkové zrná2 šálky ťažký krém2 šálky plnotučného mlieka12 veľké vaječné žĺtky1 1/4 šálky cukrovej tyčinky soli
Zmiešajte vanilkové fazule, smotanu a mlieko
Kristina Vanni
Dekadentná chuť v tomto recepte pochádza z vanilkových zŕn. Plátky vanilkových zŕn nakrájajte na polovicu a zoškrabte dovnútra smotany a mlieka a privarte.
Porazte žĺtky a cukor
Kristina Vanni
Počas čakania na varenie vanilkového krému porazte vaječné žĺtky s cukrom v miske stojančeka KitchenAid, kým nebudete mať krásne zlaté stuhy.
Keď sa krém uvarí, vypnite teplo, prikryte ho a nechajte pôsobiť 30 minút.
Tvrdé žĺtky
Kristina Vanni
Potom, ako smotanová zmes máčala po dobu 30 minút, dajte krém späť do varu. Zmes vaječného žĺtku temperujte pridaním horúcej smotany do misky s vaječnými žĺtkami, pričom ich šľahačka nepretržite šľahá. Vráťte temperovanú vaječnú zmes do hrnca. Pokračujte v miešaní drevenou lyžičkou na miernom ohni asi 4 minúty.
Zmrzlinová základňa je pripravená, keď ponoríte lyžicu do smotany, podržíte ju vodorovne, spustíte lyžicu prstom nadol a získate čistú líniu, ktorá sa okamžite nevyplní.
Ochladzujte zmrzlinu
Kristina Vanni
Zmrzlinový základ namočte cez jemné sitko do plastovej nádoby s vekom a chladom. V tomto okamihu nezabudnite do mrazničky vložiť prídavný prístroj na prípravu zmrzliny KitchenAid. Pred zmrznutím zmrzliny musí byť v mrazničke najmenej 15 hodín. Držte ho vzadu, aby ste sa uistili, že zostane pekný a chladný!
Churn Ice Cream
Kristina Vanni
Teraz prichádza zábavná časť - vírenie zmrzliny! Vyberte mrazničku kuchynského náradia z mrazničky a pridajte základňu chladenej zmrzliny. Triasť na nízkej teplote po dobu 20-30 minút, kým zmrzlina nedosiahne požadovanú konzistenciu.
Servírujte vanilkovú zmrzlinu s mäkkým podávaním
Kristina Vanni
Ak chcete vytvoriť mäkkú zmrzlinu servírovanú v štýle, vložte ju do veľkej uzatvárateľnej plastovej tašky. Odlomte asi 1 palec od špičky a krúžte do obslužných misiek. Zmrazte znova najmenej 4 hodiny.
Najlepšie so sypaním a užívajte si!
Vanilková zmrzlina so sypaním. Kristina Vanni
Nezabudnite na sypanie! Pretože posypeme všetko zlepšujú. Užite si to!
