Pokiaľ ide o BBQ, Inc.
- Celkom: 35 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 4-5 porcií
Tieto tacos majú vynikajúcu zmes chutí. Halibut prepožičiava prírodnej horkosti radicchio maslo s príchuťou másla, pričom je doplnený smotanovou avokádom. Ak radicchio ponúka príliš veľa hrany, skúste nahradiť túto zložku červenou kapustou.
prísady
- 2 libry (900 g) filé z halibuta
- 12-16 kukuričné tortilly
- Pre Marinádu:
- 1/3 šálky (80 ml) oleja
- šťava z 1 limetky
- Cesnak 1-2 strúčiky (mleté)
- 2 čajové lyžičky (10 ml) medu
- 2 čajové lyžičky (10 ml) rasce
- 2 čajové lyžičky (10 ml) chilli
- 1 čajová lyžička (5 ml) cibuľového prášku
- 1 čajová lyžička (5 ml) morská soľ
- 1/2 čajovej lyžičky (2, 5 ml) čierneho korenia
- Pre Slaw:
- 1 hlava radikálu (jadro odstránené a nasekané na prúžky)
- 1 avokádo (jamka odstránená a nasekaná na kocky)
- 1/3 šálky (80 ml) lístkov koriandra (nasekané)
- 1 veľký červený jalapeno (naočkovaný a nasekaný)
- 1/3 šálky (80 ml) majonézy alebo obyčajného jogurtu
- 1/4 šálky (60 ml) olivového oleja
- 1 lyžica (15 ml) chipotle v omáčke adobo (pyré)
- 2 čajové lyžičky (10 ml) octu jablčného muštu
Kroky, ako to dosiahnuť
Skombinujte marinádu v malej miske. Vložte filety halibuta do opätovne utesniteľného plastového vrecka a nalejte marinádu na vrch. Utesnite vrecko a vložte do chladničky na 30-40 minút.
Vo veľkej miske kombinujte majonézu, olej, jablčný ocot a chipotle v pyré z adobo. Po skombinovaní pridajte radicchio, jalapeno, koriander, soľ a korenie. Miska prikryte plastovým obalom a uložte do chladničky, až kým ju nebudete používať. Misku prikryte plastovým obalom a skladujte v chladničke, kým nie je pripravená na použitie.
Predhrejte gril na stredné teplo. Vyberte filety a položte ich mäsovou stranou nadol na rošt. Varte 3-4 minúty, až kým sa neobjavia známky grilu.
Pomocou špachtle opatrne opracujte ryby od roštu na grile a obráťte sa na druhú stranu. Pokračujte vo varení ďalších 10 - 12 minút alebo dovtedy, kým sa ryby neuvaria (vnútorná teplota 145 ° C) a ľahko vločkajú.
Ku koncu doby varenia zohrejte kukuričné tortilly na grile asi 1 minútu na každú stranu. Keď sa ryba uvarí, vyberte ju z grilu a vložte ju do veľkej plechu na pečenie. Pridajte nasekané avokádo do slamy.
Na zostavenie jednoducho vložte do každej tortilly 1/4 šálky slamy a požadovaného množstva rýb. Zložte a užívajte si.
Značky receptov:
- platejs
- večera
- Mexičan
- narodeniny
