Ako vyrobiť koláčiky: krok za krokom

Zhromaždite prísady

Elaine Lemm

Tu je potrebné pripraviť chutné maslové koláčiky:

• 2 šálky viacúčelovej múky (nerozlíšené) 3 čajové lyžičky prášok do pečiva2 lyžice granulovaného cukru1 / 2 lyžičky soli4 lyžice masla3 vajcia1 / 2 šálky ťažkej smotany1 / 2 šálky sušených ríbezlí

Rezané maslo na múku

Elaine Lemm

Na začiatok kombinujte múku, cukor, soľ a prášok do pečiva v miske. Potom pridajte kocky vychladeného masla a nakrájajte maslo na cukrárske miešadlo.

Porazte vajcia

Elaine Lemm

V samostatnej miske porazte dve vajcia, až kým nebudú ľahké a vzdušné. Tretie vajce si vyhradzujte na neskoršie použitie - pred pečením ich očistíte koláčiky vaječným umytím, aby ste koláčom dal pekný zlatistý vzhľad.

Pridajte krém a zamiešajte

Elaine Lemm

Pridajte ťažkú ​​smotanu a premiešajte, kým nie je dôkladne kombinovaná. Nebude bolieť mať trochu viac krému vyhradeného pre prípad, že budete musieť cesto navlhčiť. Môžete použiť vodu, ale krém dodá koláčikom bohatšiu chuť a textúru.

Kombinujte vlhké a suché prísady

Elaine Lemm

Hneď ako pridáte vlhké ingrediencie, aktivujete prášok do pečiva, takže budete na čas. Miešajte dovtedy, kým sa cesto nezjednotí, potom pridajte sušený rybíz.

Spojte cesto

Elaine Lemm

Obráťte cesto na múku a doska stláčajte, až kým sotva drží. Nechcete to prepracovať, inak budú koláčiky príliš tvrdé. Ak potrebujete na navlhčenie cesta trochu viac tekutiny, môžete ho pridať hneď teraz - asi polievkovú lyžicu naraz, len tak, aby cesto držalo pohromade.

Roll z cesta

Elaine Lemm

Prachový valček odprášte trochou múky, aby ste zabránili lepeniu a cesto rozvaľkajte asi na palec. Ešte raz neprepracujte cesto, pretože vaše koláčiky budú chutiť kožovito a tvrdo.

Cut Into Rounds

Elaine Lemm

Na tento krok môžete použiť drážkovanú alebo obyčajnú okrúhlu rezačku. Alebo len nakrájajte koláčiky na trojuholníky nožom, čo je dobrá technika, pretože budete mať menej útržkov.

Kefy s umývaním vajec

Elaine Lemm

Teraz je čas na umývanie vajec. Posledné vajíčko porazte v malej miske spolu s lyžičkou vody. Potom maľte vrchná časť koláčikov umývaním vajíčok. Používajte len toľko, aby boli koláčiky lesklé.

Pečieme a jedzte

Elaine Lemm

Pečieme pri 400 ° C počas 15 minút. Koláčiky by sa mali jesť čo najskôr po pečení. Perfektné koleno by malo byť dosť horúce na to, aby sa rozpustilo maslo, bez toho, aby ste úplne upálili ústa, keď sa do neho zahryznete. Neváhajte sa pohrať s týmto receptom a nahradiť ďalšie ingrediencie, ako sú čučoriedky, citrónová kôra alebo sušené brusnice (zvlášť skvelé pre sviatočné sviatky).