katjasv / Pixabay / Public Domain
- Celkom: 5 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: rôzny
Čerstvý ríbezle sú k dispozícii iba na krátku sezónu koncom jari a začiatkom leta. Ak máte to šťastie, že tieto ovocné, priesvitné a kôstkové ovocie pestujete - alebo na nich máte šťastie na poľnohospodárskom trhu - je to skvelý spôsob, ako ich zásobiť, kým nebudete mať dostatok receptu.
Rybíz má vysoký obsah pektínu a dá sa použiť v kombinácii s ovocím s nízkym obsahom pektínu, aby sa vytvoril dobrý gél v recepte na džem a želé. Prirodzene sú kyslé aj keď sú zrelé, preto je zriedka potrebné pridávať citrónovú šťavu, ako sa to robí vo väčšine želé receptov.
prísady
- Čerstvé, zrelé čierne alebo červené ríbezle
Kroky, ako to dosiahnuť
Aj keď ich plánujete použiť ihneď, pred pokusom o ich odbúranie sa odporúča mrazivý ríbezl, pretože vám prácu výrazne uľahčí. Je ťažké zložiť malé, šťavnaté, čerstvé ovocie zo stoniek bez toho, aby ste ich vytriasli, ale akonáhle sú zmrazené, môžete ich zo stoniek ľahko vyvaliť.
Z kríkov odstrihnite celé zhluky ríbezlí. Opláchnite ich pod studenou vodou, aby ste odstránili akýkoľvek hmyz alebo zvyšky. Rozložte ich na utierku, aby ste niekoľko minút zaschli.
V oboch prípadoch je ďalším krokom odstránenie stoniek mrazeného rybízu. Akonáhle sú zmrazené pevné látky, dajú sa zo stoniek ľahko odstrániť ručne. Kompostujte alebo zlikvidujte stonky.
Rozmrazený mrazený ríbezle preneste do mraziacich vreciek alebo nádob, zapečatite ich a vráťte ich do mrazničky. Radšej používam mraziarenské obaly bez BPA ako plastové.
Tiež užitočné, keď pracujete s korintkami v množstve, vracia sa práve zastavené, stále mrazené bezinky rýchlo do mrazničky. Ak sa už pri rozmrazovaní rozmrazili, výsledkom bude veľká kôstka ovocia. Ak sú ešte stále zmrazené, jednotlivé ríbezle zostanú vo svojich nádobách alebo vreciach voľné. To vám uľahčí vybrať si, čo potrebujete, keď ste pripravení ich použiť v recepte
Značky receptov:
- ríbezle
- americký
- jar
- prísada
